דלג לתוכן הראשי

פיטר הומל. סטייקים מעולים, בשר משובח, קצב שהוא שף, מעדנייה נפלאה.










בשר.
נו, אתם יודעים.
אני אוהבת בשר. מאד.
סוג של קרניבורית, שיכולה לחסל סטייקים מעולים, 
אחד אחרי השני, כאילו אין מחר.

יש בשר "רגיל", יש בשר "טוב", ויש בשר "מעולה".
כשהוא מעולה, הוא גם שווה, משובח, מענג וטעים בטירוף.
כשהוא כזה, כל ביס ממנו יכול להשאיר אותי עם עונג מושלם לשבוע לפחות.
עד העונג הבא.
כשהקצב שלך הוא גם שף, והבשר מיושן ועשוי הכי טוב,
זה אפילו נפלא יותר.
כשהוזמנתי למעדנייה של פיטר הומל, לא תיארתי לעצמי שזו תהיה מעדנייה שמהרגע שאצא ממנה, ארצה לחזור אליה שוב. ושוב.
אין יום מאז שהייתי שם, שאני לא חושבת על אותם נתחים שהקצב-השף-האוסטרי הכין לנו, ובפי לא עולה געגוע:











הוזמנתי לערב אצל פיטר הומל במעדנייה. 
כבר כשהגעתי לשם, וראיתי איך זה נראה, 
ידעתי שהולך להיות ערב משגע:





פיטר, שף אוסטרי, (בתמונות עם סרגיי, יד ימינו), 
ערך לנו סיור במעדנייה, והסביר לנו על תהליך היישון של הבשרים,
שנעשה במקום.
קצת על פיטר הומל:

השף פיטר הומל עלה לארץ בשנת 1989 מאוסטריה ומיד הפך לאחד השפים המובילים בעולם המלונאות הישראלי.
הוא עבד במבחר מלונות מהטובים בארץ, ביניהם קראון פלזה ירושלים ומלון הנסיכה באילת.
עם נסיון בינלאומי של מעל ל-25 שנים ואהבה גדולה לבשרים,
החליט פיטר להקים מעדניית בשרים מיוחדת.
הוא עזב את אילת עם משפחתו ועבר לאזור השרון.
במעדנייה ניתן למצוא בשר משובח, וכמו שאומר פיטר:
יש הרבה קצבים, אבל פה הקצב שלך הוא שף.












אחחחח, המותרים הטובים האלו, כמה שאני אוהבת מעדניות משובחות (-: 
אם אתם שם, ואתם תגיעו לשם, אני ממליצה לטעום את הפלפלים הקטנים עם מילוי השמנת. 
אין מצב שלא לוקחים קופסא כזו הביתה.
אני לקחתי גם זיתים מעולים, עם תיבול משגע.









ואיך אפשר בלי גבינות מעולות:





את הערב התחלנו בסדנה להכנת טרטר. 
אני לא חובבת טרטר, אבל יצא לי משגע!!!
לקחנו נתח בשר:




קצצנו אותו דק, הוספנו מרכיבים, כל אחד וטעמו, וקישטנו עם ביצי שליו:




וככה זה נראה בסוף, טרטר, מעשה ידיי להתפאר.
כן, גם הצילחות מעשה ידיי. מוכשרת שכמותי(-:










אחרי ששיחקנו בבשר, ונהנינו, עברנו לחלק היותר טעים של הארוחה.
בשר!!!
שף, שהכין לנו בשר משובח, שהוא מיישן במקום. 
מי צריך יותר מזה? 
חשוב ומומלץ מאד:
בימי חמישי בערב, ובשישי בצהריים, עם חנייה חופשית, ואוויר נפלא,
השף פיטר הומל, במעדנייה שממוקמת בקניון דרורים, מאפשר לכל אחד לבחור את הנתח שהוא רוצה, לשלם רק עבור הנתח, ולקבל אותו על המקום עשוי על האש, ואני אומרת לכם... זה שווה!!!
אכלנו פילה טלה מעולה,
אני לא אגזים אם אומר שזה היה פילה הטלה הכי טוב שאכלתי מעודי.
גם הסינטה הייתה נפלאה. 







ועם צוות מקצועי שכזה, וחיוך שכזה, 
איך אפשר לא להגיד: היה מושלם!



לפרטים נוספים:
המעדנייה של פיטר הומל
קניון דרורים





פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

אורז עם בשר טחון ותבלינים. מנה שמכינים מהר, ומחסלים מהר :)

דבר אחד ידוע ובטוח: אני לא אוהבת לבלות שעות במטבח בהכנת מתכונים מורכבים. 
אני אוהבת מהר, מזין, וטעים. 
זו בדיוק המנה הזו. כל פעם שאני בלחץ זמן, שזה כמעט תמיד, ואני צריכה להכין צהריים בזריזות - אני מוציאה את המתכון הזה שלי ממעמקי הזיכרון, ותוך חצי שעה גג יש ארוחת צהריים שמתחסלת די מהר. האמת? אין כמעט פעם שנשאר משהו שיכול להיכנס למקרר לטובת ארוחת צהריים למחר. 
זה פשוט לא קורה. 
אז ביקשתם, ואני, לא יכולה להשאיר אתכם בלי מתכון למנה הנהדרת הזו.
היא מדהימה גם כשבאים אורחים. הצבעים שלה, הטעמים והקלות - הופכים אותה למושלמת לאירוח. 

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור".
לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה. 
כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו. 
כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית.
כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה. 
אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות.
לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל?
אני מתה על בלינצ'סים.