דלג לתוכן הראשי

ירקות בתנור-מתכון צבעוני, מהיר ומקסים לאירוח (-: פולניה בהכחשה!


בשבילי, אוכל, מעבר להיותו אוכל, הוא אמנות.

הוא קסם, הוא צבע, הוא יופי.
הוא ההפך מ"פולניה שולטת!", שכ"כ מוכרת לי מהבית.
אוכל הוא תבלינים, צבעים, ריחות. 
אוכל הוא תשוקה, אהבה, הוד והדר.
אוכל, נו, אתם יודעים, הוא "אוכל"(-:











אצלנו, בפולניה הקדומה, בישלו אוכל במים.

עם התפתחות העולם, והפטנטים, הגיע קיצור הדרך האולטימטיבי. 
ירקות קפואים של "סנפרוסט"!
גם אותם, במטבח של "תוצרת פולניה", בישלו סנפרוסט במים.
מלח? מיותר. פלפל? זה של "תוצרת מרוקו".
כמון? בהרט? פפריקה? כורכום? 
אין מצב, זה של "תוצרת כולם", אבל לא שייך לפולניה(-:
חוש הטעם שלי, משחר ילדותי, תמיד רצה יותר.
גפילטע פיש עם גזר זה מגניב, אבל לא מספק.
ירקות מאודים זה אחלה, אבל לא מספק.
פסטה (שמ)אל(ץ)-דנטה זה סביר כשזה עם קטשופ, 
אבל שוב, זה לא מספק(-:

הפולניה שבי החליטה למרוד.

גם ככה, כילדה, הייתי סוג של מורדת.
ואם כבר מורדת, אז עד הסוף. 
מורדת באורז "דביקי", 
בפסטה שבושלה יותר מדי,
ובירקות מאודים ונטולי טעם.
כי גם עם ירקות, אפשר קצת אחרת.
כן, גם בפולניה (-:

בשבוע שעבר ניסיתי שני מוצרים חדשים של שופרסל
שמבחינתי, הם עוד קיצור דרך במטבח שלי.
קיצור דרך שחוסך לי שטיפה, חיתוך, והתעסקות מיותרת,
אבל משאיר לי את הטריות, הצבע, ואת הקלות הבלתי נסבלת של התחכום(-:
ברוקולי שטוף, וכרובית שטופה(חתוכים לפרחים, ויפים):



חשבתי איך אני מכינה משהו טעים לארוחת צהריים, 

ולא רק טעים.
גם בריא, צבעוני, ומתאים לאירוח.
בשביל הבריאות השתמשתי רק בירקות ושמן זית.
בשביל הצבע הוספתי סלק, ובשביל היופי והטעם פיזרתי קצח.

מתכון לגרסת הירקות בתנור שלי, אנטיפסטי לייט :)


לסיר עם מים רותחים ומלח מכניסים:

חבילה של כרובית שטופה(שופרסל),
חבילה של ברוקולי שטוף(שופרסל)
סלק אחד חתוך 
(אם רוצים שהסלק יהיה המרכיב המרכזי, אפשר לשים שני סלקים)
ומבשלים עד לריכוך.
מסננים ומניחים בכלי לקירור קצרצר

תראו כמה שזה יפה, עוד לפני שזה מוכן(-:
מעבירים לקערה, שופכים כמות נדיבה של שמן זית, מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים היטב.
לוקחים נייר אפייה, מקמטים אותו לכדור, פותחים, ומניחים בתבנית

מפזרים קצח, 
מכניסים לתנור עד שמזהיב.
במהלך השהות בתנור מערבבים מדי פעם,
כדי שכל הטעמים והצבעים יתערבבו.
ככה זה נראה כשזה מוכן:

הורס!!!


מה המסקנות שלי?
א. גם ירקות לא חייבים להיראות כאילו נחתו הרגע מפולניה.
ב. אני מטורפת על קיצורי דרך, והמצוננים למיניהם הם החביבים עלי במיוחד!
ג. ברוקולי וכרובית שטופים וחתוכים הם גם פתרון אידיאלי לפשטידות, ומבחינתי, הם הופכים להיות חלק מהמטבח הפולני המתקדם שלי(-:

בתיאבון!!!






פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

אורז עם בשר טחון ותבלינים. מנה שמכינים מהר, ומחסלים מהר :)

דבר אחד ידוע ובטוח: אני לא אוהבת לבלות שעות במטבח בהכנת מתכונים מורכבים. 
אני אוהבת מהר, מזין, וטעים. 
זו בדיוק המנה הזו. כל פעם שאני בלחץ זמן, שזה כמעט תמיד, ואני צריכה להכין צהריים בזריזות - אני מוציאה את המתכון הזה שלי ממעמקי הזיכרון, ותוך חצי שעה גג יש ארוחת צהריים שמתחסלת די מהר. האמת? אין כמעט פעם שנשאר משהו שיכול להיכנס למקרר לטובת ארוחת צהריים למחר. 
זה פשוט לא קורה. 
אז ביקשתם, ואני, לא יכולה להשאיר אתכם בלי מתכון למנה הנהדרת הזו.
היא מדהימה גם כשבאים אורחים. הצבעים שלה, הטעמים והקלות - הופכים אותה למושלמת לאירוח. 

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור".
לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה. 
כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו. 
כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית.
כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה. 
אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות.
לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל?
אני מתה על בלינצ'סים.