מתכון למאפה סלמון, גבינת עיזים, ותרד, עם קרמבל מלוח. אחד השווים!

במסגרת "אירועי שבועות הבלתי פוסקים לבלוגרים", נערך גם אירוע של מועצת החלב.
נו, איך אפשר בלעדיהם?
סדנת מתכוני שבועות, תחת הקונספט: 
"בשבילי רק חלב ישראלי" (-:



את המתכונים לימד אותנו שף מקסים במיוחד, חיים סלמון,
שבימים כתיקונם מעביר סדנאות שף, וככה הוא אמר:
"אני הכי אוהב חלבי. זו ההתמחות שלי".

אכן, מומחה אמיתי לענייני קישים, מאפים, וקינוחים שעניינם גבינות, ולא רק מומחה, גם אדם מקסים.
היה תענוג.
מוזמנים לעשות לו לייק בדף הפייסבוק שלו(-:

מאפה סלמון גבינת עיזים, תרד וקרמבל מלוח:

המצרכים:
1ק"ג סלמון מנוקה מעצמות(ניקיתי אותו עם פינצטה!)

3 בצלים קצוצים לקוביות
750 גר' עלי תרד

2 גלילי גבינת עיזים פרומעז

100 גר' חמאה

לחמניה לבנה/4 פרוסות לחם לבן (רצוי מאתמול)
2 כפות פרמז'ן מגורר
1 שמנת מתוקה
שמן זית
מלח
פלפל
3 שיני שום קצוצות


אופן ההכנה:
מטגנים בצל בחמאה

מוסיפים שום ומתבלים במלח ופלפל
ומוסיפים גבינת עיזים.

מערבבים יחד, ומוסיפים תרד קצוץ ומעט שמנת מתוקה.

חותכים את הדג לקוביות, ומתבלים במלח ופלפל

מערבבים את כל החומרים יחד (פרט ללחם ולפרמז'ן)

מסדרים את התערובת בתבנית פאי או בתבניות אישיות.
מרסקים במעבד מזון את הלחם עד לקבלת פירורים:

מוסיפים פרמז'ן ושמן זית,
מפזרים מתערובת פירורי הלחם על הדגים:

 ואופים כ- 15 דקות ב- 185 מעלות

מתבלים בלימון,
ואוכלים מהר!

זה כ"כ טעים,
יש חשש שיגמר לפני שתגיעו לתבנית(-:

בתיאבון!!!

ועכשיו קצת על שבועות וגבינות(-:

גבינות לאורך ההיסטוריה:
הגבינה הינה מאכל עתיק במיוחד, שייצורו החל עוד בתקופה הפרהיסטורית, אי שם לפני כ-7000 שנה (פלוס-מינוס).
ייצור גבינה הומצא במרכז אסיה ובמזרח התיכון, ומשם התפשט לאירופה.
עוד בתקופה הרומית ייצור גבינה הפך לתהליך מתוחכם מאוד.
ברחבי תחום האימפריה הרומית התפתחו טכניקות שונות ומגוונות לייצר את המאכל.
רבגוניות זו הגיעה לשיאה בזמן המהפכה התעשייתית.
הגבינה ידועה בעיקר כמאכל מונע רעב וכמאכל רצוי למסעות ארוכים.
גבינה יותר קלה וקומפקטית מחלב, וניתן לשמור אותה לפרקי זמן ארוכים.
בימי הביניים למדו הנזירים לחמם את הגבן וליישנו במערות. כתוצאה, החלו להכין גבינות רבות, כולל גבינות עובש.
בשנים האחרונות תחום הגבינות עולה ומתפתח בישראל והן הפכו לחלק בסיסי במטבח ובארוחה הישראלית.

החלב כנכס תזונתי:
מוצרי חלב נחשבים מזונות עם צפיפות תזונתית גבוהה, בזכות יותר מעשרה רכיבים תזונתיים שהם מספקים באופן טבעי. לצריכה של מוצרי חלב יש מגוון יתרונות בריאותיים במעגל החיים, ביניהם: השגת מסת עצם מרבית בגיל ההתבגרות; הפחתת הסיכון לאוסטיאופורוזיס; שמירה על משקל גוף תקין; מניעה וטיפול ביתר לחץ דם; מניעת התסמונת המטבולית; מניעת סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם; מניעת סוגים מסוימים של סרטן.
בגלל סיבות אלו הרשויות וארגוני הבריאות ברחבי העולם ממליצים לילדים ולמבוגרים לצרוך מוצרי חלב כחלק מתזונה בריאה.

חג גבינות שמח!!!