דלג לתוכן הראשי

מצאתי את הגוורצטרמינר שלי!




בליבם של הרי יהודה, על הגבעות שטופות השמש של עמק שורק שוכן יקב מוני של משפחת ערטול.
יצאנו ליום של ביקור ביקב, טעימות יין, ארוחה במערה, והרבה אוויר הרים צלול כיין. 
והכי חשוב, מצאתי את הגוורצטרמינר שלי :)
אחח, ענבים, ענבים. בזכותם יש לנו יינות. אין כמו יין טוב לצד ארוחה משובחת.
אדום או לבן, מתקתק או עפיץ, כל אחד עם היין שלו, ועם זן הענבים החביב עליו.


יקב מוני נוסד על ידי שכיב ערטול, אב המשפחה וסוחר זיתים שהגיע לאזור קסום זה מכפר מרר שבגליל העליון.
כמו בכל סיפור טוב, הכל מתחיל מאהבה :)
שכיב ערטול התאהב במדרונות הירוקים והשופעים של עמק שורק, והחליט לחכור בעמק אדמות חקלאיות, ולשתול בהן כ-1000 דונם של גפנים.
היקב נקרא על שמו של ד"ר מוני ערטל, בנה של המשפחה.
בכלל, משפחת ערטול התגלתה כמשפחה מקסימה.
שכיב ערטול, כשהוא יוצא לרגע מהקונספט של איש העסקים, מתגלה כסבא חביב במיוחד, שכמו כל סבא, נמס כשהוא נמצא בקירבת הנכדה שלו :)
היקב הוקם בשנת 2000, והוא יקב מודרני ומשוכלל. היין של היקב מתיישן בחביות עץ השוכנות במערת גיר ציורית המספקת את התנאים האידיאלים ליישונו של היין.
בביקור ביקב הופתענו לראות משגיח כשרות. למה הופתענו, בעצם? כי משפחת ערטול היא משפחה נוצריה - ערבית.
וכן, זה מקסים, בעיניי :)
ששון בן אהרון, היינן של היקב, לקח אותנו לסיור בין הגפנים, והסביר לנו על היקב, על הזנים, ועל בכלל :)



מרכז מבקרים:
במרכז המבקרים אפשר לערוך פיקניקים תחת סוכת גפנים, וליהנות מנקודת תצפית מיוחדת המשקיפה לעבר הכרמים ועמק שורק.


מרכז המבקרים מציע סיור ברחבי היקב ובמערה בה מאוחסנות חביות היין, ובנוסף, טעימות יין מסדרת הנחל החדשה.
אני חייבת לציין את הגוורצטרמינר המעולה מסדרת נחל, התאהבתי בו עם הלגימה הראשונה!
נכנסנו למערה המדהימה, עם טמפרטורה משגעת בתוכה, שהצילה אותי מהשמש הקופחת שבחוץ.
במערה אכלנו גבינות, שתינו את מיטב היינות של היקב, וצחקנו.
לא סגורה עם היה מצחיק, או שזה מרוב יין :)
ואם גם אתם רוצים לבקר, קודם כל מתקשרים לתאם :)
02-9916629
ואיך מגיעים?
כביש 38 משער הגיא לכיוון עמק האלה- יש לפנות לכיוון קיבוץ צרעה ימינה, מיד לאחר לפנות לבית שמש ולנסוע ישר כל הזמן עד למנזר דיר ראפעת, שם שוכן היקב.
שכחתי לספר שגם אפשרו לנו לבקר במנזר, ואין ספק, הוא מרשים.
 על התקרה "שלום לך מרים" בכל השפות. כן, ברור שגם בעברית :)
יש סיבה לבקר ביקב מוני.
היינות, הסיפור המעניין, המערה, והנוף.
ואל תשכחו: ענבים הם המרענן הרשמי של הקיץ! :)

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

אורז עם בשר טחון ותבלינים. מנה שמכינים מהר, ומחסלים מהר :)

דבר אחד ידוע ובטוח: אני לא אוהבת לבלות שעות במטבח בהכנת מתכונים מורכבים. 
אני אוהבת מהר, מזין, וטעים. 
זו בדיוק המנה הזו. כל פעם שאני בלחץ זמן, שזה כמעט תמיד, ואני צריכה להכין צהריים בזריזות - אני מוציאה את המתכון הזה שלי ממעמקי הזיכרון, ותוך חצי שעה גג יש ארוחת צהריים שמתחסלת די מהר. האמת? אין כמעט פעם שנשאר משהו שיכול להיכנס למקרר לטובת ארוחת צהריים למחר. 
זה פשוט לא קורה. 
אז ביקשתם, ואני, לא יכולה להשאיר אתכם בלי מתכון למנה הנהדרת הזו.
היא מדהימה גם כשבאים אורחים. הצבעים שלה, הטעמים והקלות - הופכים אותה למושלמת לאירוח. 

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור".
לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה. 
כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו. 
כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית.
כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה. 
אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות.
לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל?
אני מתה על בלינצ'סים.