דלג לתוכן הראשי

עוגת שזיפים קלה ומשגעת, הכי סקסית בקיץ.












פירות קיץ עושים לי שמח. לא משנה אם זה אבטיח עם בולגרית, אבטיח בלי בולגרית, ענבים, אפרסקים, שזיפים- הם כולם אהובים עלי במיוחד, עוד מהימים שהמשמשים היו יותר טעימים והיינו משחקים בגוגואים אמיתיים, ולא מפלסטיק.
מזל שעוד לא המציאו גוגואים באפליקציה, או שאולי כבר יש, ואני מעדיפה לא לדעת :)
אז נחזור לשזיפים. אני אוהבת אותם במיוחד. הצבע שלהם עושה לי משהו שמח. גם הטעם. בכלל, הם טעימים בכל צורה. כמיץ, בליפתן, עם ה"יוגורט+גרנולה" שלי, ובעוגות. וגם ככה סתם. אז הפעם אני מפזרת לכם באהבה מתכון לעוגת שזיפים. 

לכבוד הקיץ המיוזע והשרבי הזה, שהאמת, חוץ מהפירות שלו אני לא מוצאת בו שום דבר טוב, הכנתי עוגת שזיפים בחושה, קלה, טעימה וסקסית, ובשביל הקיץ והפאן- גם אלכוהולית טיפה- עם ערק.
אז יאללה, לעבודה, והיא ממש ממש קלה.
כלים: איקאה/ קטלוג 2016
סטיילינג: שונית וייס 
צילום: שונית וייס



עוגת שזיפים בחושה וקלה להכנה



רגע לפני מה להכין?
תבנית קפיצית 26 או תבנית טבעת(קפיצית!)
מיקסר עם וו גיטרה או יד חזקה :)
כוס חד פעמית פשוטה
נפה לקמח (מומלץ)
לקקן (תמיד טוב שיש בבית)
כוס מידה אוניברסלית (חובה בבית!)

חומרים:
3 ביצים
כוס וחצי סוכר
3 כפות יוגורט 3%
שמנת מתוקה 38%
(כוס חד פעמית פשוטה נדרשת לשלב של היוגורט והשמנת)
חבילה חמאה רכה (100 גרם- 90 לעוגה- 10 לשימון התבנית!)
* החמאה שנכנסת לעוגה צריכה להיות מאד רכה עד מעט נוזלית.  אפשר לחתוך לקוביות ולתת פולס קצר במיקרו)
2 וחצי כוסות קמח תופח
מיץ מחצי לימון
כפית תמצית וניל
רבע כוס חלב(לדילול המרקם לפי הצורך)
גרידת לימון(לא חובה)
10 שזיפים בינוניים חתוכים לפרוסות
3 כפות סוכר(להשריית השזיפים)
3 כפות ערק (כן!) (להשריית השזיפים)
2 כפות סוכר חום לפיזור לפני האפייה(לא חובה- אפשר גם לבן)
אבקת סוכר לעיטור אחרי האפייה

אופן ההכנה:
1. מניחים בקערה את השזיפים, עליהם מפזרים 3 כפות סוכר ו-3 כפות ערק.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביצים, וברגע שמקבלות צבע בהיר מוסיפים את הסוכר.
4. שמים בכוס חד פעמית 3 כפות יוגורט, ומוסיפים שמנת מתוקה עד גובה הכוס.
חשוב להשתמש בכוסות החד פעמיות ה"רגילות", הפשוטות האלו :)
5. מוסיפים את תכולת היוגורט+ שמנת לקערה וממשיכים לערבל.
6. מוסיפים גם את החמאה, וכשהתערובת אחידה מוסיפים את הקמח התופח (רצוי מנופה!), מיץ הלימון, הוניל, וגרידת הלימון.
7. מערבלים מעט (לא להגזים כדי לא ליצור לישה של הקמח) , ומוסיפים מעט חלב.
התערובת לא אמורה להיות נוזלית, צריכה להיות מעט דביקה, וכזו שצריך להוציא אותה עם לקקן, לא כזו שנשפכת בקלות.
8. משמנים היטב (בחמאה שנשארה) תבנית 26 (אני הכנתי בתבנית טבעת, בשביל שהיא תהיה סקסית אפילו יותר :)
אם מכינים בתבנית טבעת- לא לשכוח לשמן גם את הטבעת הפנימית.
9. מעבירים את תערובת הבצק לתבנית.
10. מסננים את השזיפים- ואת הנוזלים שומרים בצד!
11. מניחים את השזיפים המסוננים על התערובת, מפזרים מעל השזיפים מעט סוכר חום, ויאללה, לתנור :)
12. אופים בחום של 170 מעלות כשעה, עד ש... נו, קיסם יבש וזה :)
13. כשהעוגה מצטננת מעט, אפשר להרטיב אותה מעט מלמעלה עם נוזלי השזיפים. עוד קצת ערק לא יהרוג אף אחד, נכון?
14. כשהעוגה קרה, מפזרים אבקת סוכר.
**טיפ: אבקת הסוכר שקונים בסופר היא אבקת סוכר פשוטה שעושה את העבודה נהדר. מצד שני, היא "נבלעת" בדברים רטובים כמו שזיפים. המהדרין עובדים עם אבקת סוכר שאינה נמסה, טיפ שלמדתי בסדנה שעשיתי אצל הקונדיטור האלוף ערן שוורצברד. להשיג בחנויות מתמחות.

וזהו.
כל מה שנשאר זה להכין קפה ולשיר: "שבת בבוקר, יום יפה, שונית שותה המון קפה" :)




בתיאבון!!!


תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

פשטידת התרד ההורסת שלי. לא רק לפופאי מגיע! (-:

תרד. אחד מהירוקים הבריאים. נו, בטח כולכם זוכרים את "פופאי" (-: קיבלתי להתנסות חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל". באופן כללי, אני מאד אוהבת את כל הירקות השטופים, הטריים, הקצוצים. תענוג אמיתי. סלטים, פשטידות, מטבלים- הכל מוכן בשניות, בזכותם (-: שקלתי מה לעשות איתם. מצד אחד, ממש בא לי שקשוקת תרד עם שמנת. מצד שני, אני אוהבת פשטידות, וגם פשטידת תרד נראתה לי פתרון זריז ונפלא לארוחת ערב קלילה של מוצ"ש. החלטתי להכין פשטידה, ובשבילכם, גם צילמתי אותה, שלב אחרי שלב, כי כשהכל מגיע היום טרי, שטוף ומוכן לאכילה, חצי מהעבודה המעייפת יורדת, וההכנה הופכת לכיף של ממש (-:



לוקחים חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל",
וחולטים אותם כחצי דקה במים רותחים.

מעבירים את העלים לקערה עם מים קרים.

שמים בקערה ארבע ביצים:

מוסיפים קופסא שמנת חמוצה 15%, ושתי שיני שום:


מוסיפים ארבע כפות קמח תופח, וארבע כפות מיונז. כן, מיונז (-: סוחטים היטב את עלי התרד, ומוסיפים גם אותם לקערה. מוסיפים כף של בזיליקום טרי חתוך גס:



מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חצי כוס מים, ומערבבים:




משמנים תבנית אפיה, מפ…

מתכון לקינוחי גבינה-אוראו אישיים. קינוח שבועות הורס לעצלני מטבח :)

בפוסט הקודם הכנתי עוגת אוראו-גבינה עם בוטנים מסוכרים.
העוגה היא לאלו שאוהבים להשקיע.
מאותה תערובת של המלית הכנתי קינוחים אישיים בכוסות,
סוג של קיצור דרך לאלו שלא אוהבים לעבוד קשה מדי :)

המתכון מתאים מאד לשבועות, והוא קל להכנה.
הוא מרשים, וטעים.


קינוחי אוראו-גבינה אישיים

קינוח גבינה ולוטוס בכוסות אישיות. מתכון מהיר הכנה והורס במיוחד!

מתכון לקינוח לוטוס
החומרים ל-3 כוסות של 200 מ"ל *אפשר להכין בכוסות קטנות יותר



מצרכים:
12 עוגיות לוטוס מרוסקות גס
1 שמנת מתוקה 38%
1 כוס חלב (200 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
2 כפות גבינה 5%
ממרח לוטוס עם פירורי לוטוס בפנים-מוצר חדש ומטריף
(כף גדושה לתערובת הקרם, כף נוספת לזילוף בין השכבות)
שוקולד מריר מגורד לעיטור

אופן הכנה:
לקערת מיקסר שופכים אינסטנט פודינג וניל, חלב, שמנת, ומתחילים להקציף במהירות גבוהה. 
לערבב את הגבינה עם ממרח הלוטוס עד לאיחוד מלא.
כשהקרם מתייצב לקפל אותו לתערובת הגבינה-לוטוס.
להכניס לכמה דקות למקרר.

הרכבת המנה:
לוקחים שקית זילוף
(אני משתמשת בחד פעמית, הכי נוח ללכלך ולזרוק ישר לפח).
גוזרים בשקיות הזילוף פתח של 1 ס"מ.
מזלפים שכבה של קרם לתוך כוסות שקופות ויפות.
מעליה מפזרים שכבה של פירורי לוטוס,
ומעליה  מזלפים עוד שכבה של קרם.
מכניסים כף לוטוס למיקרו וממיסים למצב נוזלי.
(ברגע שנמס לעצור, להימנע מחימום יתר!)
מעל שכבת הקרם השנייה שופכים  מעט מנוזל הלוטוס,
ועליו מפזרים שוב עוגיות מגורדות.
מסיימים עם שכבת קרם נוספת.
מכניסים למקרר עטוף בניילון נצמד לכ-3 שעות.
לפני ההגשה מגרדים …

עוגת אוראו עם גבינה ובוטנים מסוכרים. יש דברים ששווה לחיות עבורם :)

מי שכבר טעם קינוחי אוראו, יודע שאין על השילוב של אוראו+גבינה.
שבועות הגיע, החלטתי להכין עוגת גבינה-אוראו, רק שהפעם הוספתי לה טוויסט נהדר: בוטנים מסוכרים.
אוי, שזה טעים!

אז מה יש בעוגה הכ"כ טעימה הזו?