דילוג לתוכן הראשי

כלים שווים, ומתכון לפילו סביח עם הטיפ הכי מעניין להכנת טחינה ביתית!!!




פלאנצ'ה. 
אני משתמשת בה לפחות פעמיים בשבוע. היא אחד הכלים הכי יעילים במטבח שלי, והיא משמשת אותי להכנה מהירה של חזה עוף וירקות. על הפלאנצ'ה, ברור :)
אחד המוצרים הכי הכי הכי שווים במטבח שלי היא הפלאנצ'ה מתוצרת קסנון XENON.



כשקיבלתי הזמנה לסדנת שף של קסנון, עם השף אבי ביטון, לא יכולתי לסרב.
והאמת? מזל שלא סירבתי!
קבלתי את הטיפ הכי טוב שיכול להיות להכנת טחינה ביתית.
בחיים לא הייתי מגיעה אליו לבד, וכבר הנסיעה למסעדה החדשה של אבי ביטון ביקום, פיורי, הצדיקה את הנסיעה.
חוצמזה, אני אוהבת את מוצרי האבן של קסנון, ותמיד כיף לקבל השראה משף כמו אבי לדברים חדשים שאני יכולה להכין בבית.
למדנו להכין כמה מתכונים משגעים, ואני כבר אתחיל עם מתכון ראשון ומשגע, פילו סביח.
השף אבי ביטון הוא הפרזנטור של קסנון, כך שלא סתם הוא זה שנבחר להעביר לנו את הסדנה :)
והטיפ לטחינה? לא תאמינו, משהו שבאמת משדרג לי את החיים, אבל זה בהמשך.
אני אתחיל עם המתכון הפשוט והחגיגי הזה, אך עם זאת עממי ואהוב.
נכון, אני לא אוהבת חצילים, כך שסביח הוא לא ברירת המחדל שלי, אבל למי שאוהב חצילים ו/או סביח- זה ממש, אבל ממש מתכון מושלם.

פילו סביח של השף אבי ביטון
4-6 מנות

מרכיבים:
עלי פילו
3 ביצים חומות
2 חצילים קלויים על הפלאנצ'ה של קסנון
2 תפוחי אדמה מבושלים ומקולפים
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור בצל ירוק קצוץ
מלח
פלפל
שמן זית
להגשה:
כוס טחינה מוכנה
2עגבניות קצוצות דק
פלפל ירוק חריף פרוס

אופן ההכנה:
1. מערבבים ביצים חומות, חצילים קלויים, תפוחי אדמה מבושלים, פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק קצוץ,
ומתבלים במלח ופלפל.




2. חותכים מעלה הפילו ריבועים של 20 ס"מ.
3. שמים מעט מהתערובת על עלה הפילו
4. מקפלים כמו אריזה
5. שמים מעט שמן זית בסיר אבן של קסנון, ומטגנים את ריבועי הפילו משני הצדדים עד להזהבה.


6. מוציאים מהסיר ומניחים בצד
7. פורסים נייר אפייה על מגש
8. שופכים בצד אחד של נייר האפייה טחינה
9. בצד השני מניחים את ריבועי הפילו
10. מוסיפים עגבניות, צרור עשבי תיבול, ופלפל חריף
11. מזלפים שמן זית, ומגישים

וה-טיפ!!


ראיתי את אבי ביטון מכניס לטחינה קוביות קרח במעמד ההכנה.
שאלתי אותו למה הוא מכניס קרח לטחינה.
אהה!
זה ההסבר שלו:
נכון שתמיד שמכינים טחינה בבית היא מתקשה במקרר ולמחרת היא כמו אבן?
אז מכניסים לתוכה קוביות קרח, מה שמונע את ההתקשות, ולמחרת כשמוציאים את הטחינה מהמקרר היא באותו מרקם שבה היא נכנסה אליו.
גאוני, לא? :)
טוב, בשלב ראשון לכו ותקנו לכם פלאנצ'ה של קסנון. 
היא לא יקרה והיא שווה כל שקל!!!
ובגלל שאני כ"כ נחמדה, בפוסט הבא אני אתן לכם עוד מתכונים מהסדנה הכיפית הזו.
יש למה לצפות :)

תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

השייקר שעשה אותי מאושרת. נינג'ה אמיתי! וגם: מתכון לאייס מוקה.

כשהחגים מגיעים, יש המון אירועים שקשורים לכלי בית, סירים, ומוצרים למטבח.
בולטים מוצרי החשמל הקטנים, שהופכים כל בית למסעדה קטנה.
אם פעם בשביל שייק טוב היינו צריכים בלנדר מטורף ואימתני, שיכתוש את הקרח בקלות, היום כבר אפשר בקלות להכין שייק מופלא בבית.
כן, כן, גם עם פירות וירקות קשים.
אני פה בשביל לספר לכם כמה אני מאושרת מהיום שהחמוד הזה, נינג'ה איי קיו, אצלי בבית.
ואני באמת מאושרת. הפכתי לפריקית של שייקים.
כבר כמה ימים אני שותה שייקים במגוון וריאציות. חלקם בריאים יותר, חלקם פירותיים יותר, וחלקם באמצע.
מה שבטוח - אני נהנית משייק מופלא בפחות מדקה הכנה. זה מה שלוקח לנינג'ה הזה.

גליל תמרים ואגוזים - חטיף אנרגיה משגע ללא גלוטן

לפעמים בא לי משהו מתוק אחרי הארוחה. חטיף שכזה. קינוח. 
מאז שהתחלתי לאכול "ללא גלוטן, ללא סוכר", אני משתדלת לא לאכול חטיפים מתועשים, אלא דברים בריאים יותר, טבעיים יותר, ולהעדיף סוכר שהוא סוכר פירות - ולא סוכר מעובד. 
המתכון לגלילי התמרים הוא ללא גלוטן, ללא אפיה, מהיר הכנה, ומלא בדברים טובים ובריאים. 
את חטיפי האנרגיה מהתמרים אני מכירה עוד מהימים שרכבתי בשטח עם האופניים. החבר'ה תמיד היו מביאים תמרים לרכיבה, ואחד מהם תמיד הגיע עם קופסה שבתוכה היו מטבעות תמרים עם המון דברים טובים בפנים.
הם לגמרי חטיפי אנרגיה, וגם דלים בשומן רק שיש בעיה אחת - מאד קשה להפסיק לאכול מהם :)

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור".
לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה. 
כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו. 
כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית.
כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה. 
אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות.
לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל?
אני מתה על בלינצ'סים. 

עוגת שוקולד קוקוס משגעת, באונטי סטייל. כשרה לפסח, וטעימה כל השנה!

אני מודה, החטיף שאני הכי אוהבת הוא באונטי.
פסח הוא חג לחובבי הקוקוס, ואני ביניהם :)
הפעם החלטתי להכין עוגה שתתאים לי ולעצמי בשולחן הסדר, כי חשוב לי לקנח עם משהו קצת יותר טעים מעוגיות יין או עוגת מצות :)
ההכנה שלה נראית מורכבת, אבל היא פשוטה ממש.