זו הפעם השניה שלי בפלימרקט. המסעדה הכ"כ כיפית הזו במתחם שוק הפשפשים הוכתרה בשף צעיר ומוכשר, אורן אסקיו.
אבל כמו לכל דבר, שיש לו התחלה, יש לו גם סוף.
אורן אסקיו עוזב את פלימרקט, ולכבוד זה התכנסנו לערב מקדים לקראת מסיבת הפרידה שתערך ב-1.3.16, מסיבה שתחתום כמה שנים שבהן אורון אסקיו אחראי על התפריט המשובח של פלימרקט.
כל המנות שטעמנו הן מנות שלא נמצאות בתפריט הרגיל של המסעדה, והיו מנות ספיישל שהורכבו כדי שנטעם ונחווה את דעתנו. אלו המנות שיהיו במסיבת הפרידה לאורן, שף שמגיעות לו מחיאות כפיים והרבה הצלחה ביעד הבא.
הבר של פלימרקט תמיד שמח.
פתחתי עם קוקטייל קוקו שאנל, קוקטייל בסטייל.
מרגריטה, אננס וקוקוס עם צ'ילי חריף.
טעים... אש!
סלט תמנוןסלט מעניין לחובבי הז'אנר, ותמנונים על הגריל זה תמיד טוב.
קראסט זרעי כוסברה, ויניגרט אננס ודאשי, ג׳ינג׳ר כבוש ומיקרו כוסברה
מנה נהדרת, טעמים מעניינים, והויניגרט אננס היה טוויסט מפתיע.
ציר בקר לימוני, חלמון שליו, איולי חזרת, שאלוט, צילי, צלפים וראשד.
ועכשיו תערבבו :)
טעים טעים!
טוב, זה היה קוקטייל הזוי, במבט ראשון, אבל בשלוק ראשון - ניצח.
ג'ין סלט ירוק
מלפפון, חסה, כוסברה, בצל ירוק, פלפל חריף, ג'ין ולימון
סקאלופ
קרם ארטישוק ירושלמי,ציר זעפרן מצומצם וגבינת תום
שקדי עגל- שאלוט מדורה, קרם תירס חלב, אספרגוס ופיטריות שימאגי.
מושלם.
ניוקי, שום שחור, בייבי ארטישוק, אפונה סינית וביסק סרטנים.
השום השחור היה מופלא ממש. טעם מיוחד, מנה מצוינת, דג עשוי מדויק, וניוקי עטוף בביסק.
אם הייתי צריכה לתת ציון - הוא היה גבוה.
גוורצטרמינר, שאטו סנט מישל/ ארה"ב 39 לכוס
לפחות ההגשה שלה.
השף אורון אסקיו הגיש מנה "מהבית", שהוגשה בטאג׳ין.
פחות לטעמי. לא אוהבת עמבה, לא אריסה, ולא פפריקה מעושנת.
המנה הייתה כבדה ומתובלת בטעמים שפחות מתחברים לפולניה שבי.
דווקא המנה האחרונה השאירה לי טעם שביקש קינוח, ודחוף :)
האחד, שמרוב אלכוהול לא הצלחתי להבין מה יש בו, רק שהוא בצורת טובלרון :)
ושהוא טעים. תהרגו אותי, אין לי מושג מה שמעתי בכלל. גם חוש השמיעה הופך למוגבל אחרי שני קוקטיילים וכוס גוורץ :)
לעוד מנה ממנו, כמובן :)
לאחל לאורון אסקיו בהצלחה, ולצוות של הפלימרקט, שף שיהיה מוכשר לפחות כמו אורון :)
בהצלחה, אורון!
תגובות
הוסף רשומת תגובה