Translate


מתכון לקדרת הבשר שלי: שני סוגי בשרים, ירקות שורש, ויין.





בישול ביין הוא אחד מהחביבים עלי. הטעם העמוק שמתווסף לכל קדירת בשר כמוסיפים לה יין הוא טעם מנצח. 
הפעם המתכון שלי הוא מתכון שאני מכינה כבר כמה שנים, במיוחד כשאני מארחת, אבל גם סתם ככה לארוחת צהריים. 
מתכון קליל, לא דורש יותר מדי עבודה, כל מה שהוא דורש זה בשר טרי וסבלנות :)


קדרת אסאדו ופילה מדומה עם ירקות שורש ויין


הוואינס מציגים: קיץ 2016 הולך להיות אופנתי וחם :) HAVAIANAS






השבוע צעדתי ברחוב הנעליים בלונדון.
Neal Street, קוראים לו, לרח' הנעליים בלונדון.
לא שברור לי למה, בסה"כ יש ברח' הזה שבשכונת קובנט גרדן כמה חנויות נעליים ממותגות, לא יותר מדי, אבל צעידה יומיומית מהמלון שלי דרך הרחוב הזה, ומעבר ליד החנות הלונדונית של הוואינס, הזכירה לי שברגע שאני נוחתת חזרה בישראל, ומתאפסת, אני צריכה להציג לכם בפוסט את הקולקציה של הנעליים שהפכו כבר מזמן בישראל ובעולם ללהיט אמיתי. 
ישראל היא מדינה של קיץ וים, ואך טבעי שלכפכפים הכי ברזילאיות בעולם יהיה ייצוג ישראלי מרשים.

סוד הבשר. החנות שתעשה שמח לאנשי הפליאו ולחובבי הסטייקים.




בשר. 
אני מודה, אני מעט קרניבורית. אוהבת בשר, עדיף שידמם טיפה.
בשר איכותי עושה לי שמח.
מצד שני, בדר"כ אני קונה בסופר ביחד עם כל הקניות.
ככה זה היה, עד שגיליתי את חנות הבשר של רמי בכפר סבא.
היא נקראת "חנות הפליאו של רמי", אבל היא לא רק לפליאוליטים, היא "של העם".
נכון, לטבעונים וצמחונים אין ממש מה לחפש שם, אבל לכל השאר - ממש כן.
ואני? 
מאושרת. היא קרובה לבית שלי, המחירים בה סבירים לחלוטין, ורמי נותן טיפים על הדרך.
ורמי - צריך לפגוש אותו כדי להבין. הוא אוהב בשר בערך כמו שאני אוהבת את הילדים שלי.
הוא מלטף אותו, מעסה אותו, ומטפל בו בהרבה אהבה.

כלים וסירים נאים, ויין טוב. רעיונות למתנות לחג :)





פסח מתקרב, ואיתו מגיע טירוף המתנות שצריך לקנות למארחים, לארוחות, וכן, גם לעצמנו.  כי מגיע לנו :)
הפעם, שני סירים, שני יקבים, וסדרה מלכותית אחת.
מבחינתי, כלים למטבח זו ה-מתנה.
תנו לי עוד סיר, עוד גאדג'ט, עוד כלי - ואני הכי מאושרת.
הפעם, שני סירים שניסיתי ואני מאד אוהבת, וכלי פורצלן יפיפיים, שמתאימים את עצמם בצורה מושלמת לשולחן החג.
וגם, בקבוקי יין משגעים, שגם הם נפלאים ומשתלבים עם שולחן החג.

שטרודל תפוחים בקלי קלות, ועלי פילו להתאהב בהם :)






אין מה לעשות: שטרודל תפוחים זו אהבה קטנה שלי, ותמיד אם אצטרך לבחור בין עוגת שכבות/מוס/קצפת לבין שטרודל - זה יהיה שטרודל.
בתנאי שהוא עמוס בקינמון, כמובן :)
לפני קצת יותר משבוע הכנתי שטרודל.
הכנת שטרודל היא עניין פשוט, כשכל אופה מתחיל/ה יכול/ה להכין בזמן קצר.
אבל...
עלי הפילו לפעמים מעצבנים. הם נדבקים אחד לשני, נקרעים בקלות, ולפעמים די מעצבן לעבוד עם עלי הפילו הקפואים שקונים בסופר.

השף חיים כהן משיק: kitchen story. כי כל מטבח הוא סיפור :)




הותר לפרסום:
מהיום חיים כהן הוא לא רק שף, הוא גם שותף באתר סחר חדש, או בשם אחר ואהוב במיוחד על כולנו:
חנות און ליין :)
שף חיים כהן חבר לקבוצת המסחר המקוון BUY2, וביחד הם הקימו אתר קניות למוצרי מטבח מכל הסוגים והמינים.

ברור שאתם שואלים עכשיו: "מה מיוחד באתר? הרי יש המון אתרים לרכוש בהם סירים/קולפנים/סכינים!"
פה נכנס החלק המקצועי-קולינארי של השף כהן, שישלב באתר תוכן ויעוץ מעולם המטבח הפרטי שלו.
תוכלו למצוא שם טיפים לבישול, מתכונים, עצות ועוד. 
קבלו את הלהיט החדש על מסך המחשב שלי:
KITCHENSTORY.COM