דלג לתוכן הראשי

השף חיים כהן משיק: kitchen story. כי כל מטבח הוא סיפור :)




הותר לפרסום:
מהיום חיים כהן הוא לא רק שף, הוא גם שותף באתר סחר חדש, או בשם אחר ואהוב במיוחד על כולנו:
חנות און ליין :)
שף חיים כהן חבר לקבוצת המסחר המקוון BUY2, וביחד הם הקימו אתר קניות למוצרי מטבח מכל הסוגים והמינים.

ברור שאתם שואלים עכשיו: "מה מיוחד באתר? הרי יש המון אתרים לרכוש בהם סירים/קולפנים/סכינים!"
פה נכנס החלק המקצועי-קולינארי של השף כהן, שישלב באתר תוכן ויעוץ מעולם המטבח הפרטי שלו.
תוכלו למצוא שם טיפים לבישול, מתכונים, עצות ועוד. 
קבלו את הלהיט החדש על מסך המחשב שלי:
KITCHENSTORY.COM 

השף חיים כהן אירח אותנו הבוקר במסיבת עיתונאים טעימה במיוחד, עם ארוחת צהריים שכללה את הניוקי הכי ענניים (מלשון ענן) ונעימים שאכלתי אבר. רוטב שמנת ותרד ליווה אותם וגרם לי לצווחות עונג.
אני מצפה שבאתר יהיה מתכון לניוקי האלו :)
(הערת אגב: חיים כהן/אביב רפואה - לטיפולכם המהיר אודה)
 שף חיים כהן:
"המטבח בשבילי הוא הלב של הבית על כל מה שבתוכו. אני מאמין שהמטבח צריך להתאים לאנשים שעובדים בו, לאישיות שלהם ולגישה הייחודית שלהם לבישול ולאפיה.  מתוך האמונה הזו הקמתי בשותפות עם קבוצת buy2 את KITCHEN STORY, חנות חדשה למטבח, בה אני רוצה לחלוק את האהבה והניסיון שלי במטבח ולעזור לאנשים לתכנן ולקנות בחכמה אביזרים ומוצרים, המותאמים לסגנון הבישול שלהם, באמצעות המלצות, טיפים ומידע שאותו אחלוק עם הגולשים באתר. המטרה שלנו לעזור לכל אחד ואחת בישראל לבנות את המטבח הנכון עבורו, לפי שאיפותיו, אהבותיו, יכולותיו הכלכליות והכל בקלות ויעילות."
אם להיות כנה, גם בשבילי המטבח הוא הלב של הבית, והסירים הם החדר השמאלי, זה שעשיר בחמצן :)
אביב רפואה, מנכ"ל ומייסדbuy2 :
"החלטנו להרחיב את פעילותינו בתחום ה- e-commerce ולהיכנס לעולמות המטבח בשותפות עם השף חיים כהן, לאור הצורך שזיהינו בקרב לקוחותינו ליצירת פלטפורמה מתמחה שתסייע לבניית המטבח הביתי לכל אחד על פי צרכיו, כשנקודת המוצא שלנו היא לספק תהליך קניה ידידותי ומכוון לצרכי הלקוח.  בנוסף, אנו שמים דגש על חווית לקוח מתקדמת המשלבת תוכן תומך בתהליך החיפוש והקניה באתר. חווית הלקוח מממשיכה גם אחרי הרכישה עם אפשרות של  שילוח עד יום למחרת, מדיניות החזרות ידידותית ושירות לקוחות מקצועי ואדיב."
נכנסתי לאתר החדש לבדוק את המחירים.
עזבו אותי ממחירים, ישר קפץ לי אוכל. מצאתי מתכון לכבד קצוץ קלאסי :) לא שאני לא יודעת להכין, בכל זאת פולניה למהדרין, אבל תמיד כיף לנסות מתכונים אחרים ולקבל טיפים מחיים כהן, לא?
 כמה מילים על האתר הכ"כ משמח הזה:
 KITCHENSTORY.COM הוא אתר "one stop shop" למגוון מוצרים יומיומיים למטבח, לצד מוצרי שף ייחודיים של מגוון ספקים וחברות, המוצעים בטווח מחירים רחב במטרה להתאים לכל כיס. כל המוצרים בחנות נבחרו בקפידה וכוללים מגוון מותגים מובילים בתחום הבישול, לצד מותגי בוטיק המציעים מוצרים ייחודיים שיבחרו ע"י חיים כהן. בין המותגים בחנות: joseph joseph,valira OXO,WMF, Jamie Oliver , GLOBAL ועוד.
אני, באופן אישי, ממליצה על מוצרים של joseph joseph. הם מעוצבים בצורה מאד פונקציונלית, ואהובים עלי במיוחד.
רק בשבוע שעבר קניתי את כותש השום שלהם (אין לי מושג אם קיים באתר), והוא מעולה ממש.
א. הוא מתנקה בקלילות בזכות הנדסת אנוש מצוינת.
ב. אפשר להכניס לתוכו שתי שיני שום בבת אחת.
יש לי מוצרים נוספים של המותג, מאד אוהבת אותם.
החנות מציעה את כל הפריטים הנחוצים למטבח, החל מפותחן יין ועד לגרילים ומעשנות וכוללת מגוון של קטגוריות, ביניהן: בישול, אפיה, אביזרים וגאדג'טים, סכינים, מוצרי חשמל למטבח, עולם הקפה, כלי הגשה וסכו"ם, גרילים, מוצרי אחסון למטבח ועוד.
בנוסף, מציעה החנות קטגוריית מתנות, הכוללת מתנות לחגים, מתנות ל"פודיז" לפי תחומים (בשלנים, אופים, חובבי היין, מתחתנים ועוד) ומתנות לפי תקציבים. וכן, אתם מוזמנים לקנות לי מתנות משם ליומולדת, למרות שבינינו? חוץ ממכונת פסטה יש לי כמעט הכל. טוב, נו, בכל זאת פודוהוליקית אמיתית לא יכולה לחיות עם מטבח לא מאובזר לעילא ולעילא.
זהו.
פיסה קטנה של אינפורמציה שתעשה לכם חיים טובים לקראת פסח. מתנות - קונים און ליין, ומי לא ישמח לגאדג'טים למטבח? :)
בהצלחה לשף חיים כהן ולחברת BUY2, ובהצלחה לי בשמירה על עצמי מפני התמכרות לאתר, ולטירמיסו של מסעדת "יפו תל אביב" :)
 

תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

פשטידת התרד ההורסת שלי. לא רק לפופאי מגיע! (-:

תרד. אחד מהירוקים הבריאים. נו, בטח כולכם זוכרים את "פופאי" (-: קיבלתי להתנסות חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל". באופן כללי, אני מאד אוהבת את כל הירקות השטופים, הטריים, הקצוצים. תענוג אמיתי. סלטים, פשטידות, מטבלים- הכל מוכן בשניות, בזכותם (-: שקלתי מה לעשות איתם. מצד אחד, ממש בא לי שקשוקת תרד עם שמנת. מצד שני, אני אוהבת פשטידות, וגם פשטידת תרד נראתה לי פתרון זריז ונפלא לארוחת ערב קלילה של מוצ"ש. החלטתי להכין פשטידה, ובשבילכם, גם צילמתי אותה, שלב אחרי שלב, כי כשהכל מגיע היום טרי, שטוף ומוכן לאכילה, חצי מהעבודה המעייפת יורדת, וההכנה הופכת לכיף של ממש (-:



לוקחים חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל",
וחולטים אותם כחצי דקה במים רותחים.

מעבירים את העלים לקערה עם מים קרים.

שמים בקערה ארבע ביצים:

מוסיפים קופסא שמנת חמוצה 15%, ושתי שיני שום:


מוסיפים ארבע כפות קמח תופח, וארבע כפות מיונז. כן, מיונז (-: סוחטים היטב את עלי התרד, ומוסיפים גם אותם לקערה. מוסיפים כף של בזיליקום טרי חתוך גס:



מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חצי כוס מים, ומערבבים:




משמנים תבנית אפיה, מפ…

מתכון לקינוחי גבינה-אוראו אישיים. קינוח שבועות הורס לעצלני מטבח :)

בפוסט הקודם הכנתי עוגת אוראו-גבינה עם בוטנים מסוכרים.
העוגה היא לאלו שאוהבים להשקיע.
מאותה תערובת של המלית הכנתי קינוחים אישיים בכוסות,
סוג של קיצור דרך לאלו שלא אוהבים לעבוד קשה מדי :)

המתכון מתאים מאד לשבועות, והוא קל להכנה.
הוא מרשים, וטעים.


קינוחי אוראו-גבינה אישיים

קינוח גבינה ולוטוס בכוסות אישיות. מתכון מהיר הכנה והורס במיוחד!

מתכון לקינוח לוטוס
החומרים ל-3 כוסות של 200 מ"ל *אפשר להכין בכוסות קטנות יותר



מצרכים:
12 עוגיות לוטוס מרוסקות גס
1 שמנת מתוקה 38%
1 כוס חלב (200 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
2 כפות גבינה 5%
ממרח לוטוס עם פירורי לוטוס בפנים-מוצר חדש ומטריף
(כף גדושה לתערובת הקרם, כף נוספת לזילוף בין השכבות)
שוקולד מריר מגורד לעיטור

אופן הכנה:
לקערת מיקסר שופכים אינסטנט פודינג וניל, חלב, שמנת, ומתחילים להקציף במהירות גבוהה. 
לערבב את הגבינה עם ממרח הלוטוס עד לאיחוד מלא.
כשהקרם מתייצב לקפל אותו לתערובת הגבינה-לוטוס.
להכניס לכמה דקות למקרר.

הרכבת המנה:
לוקחים שקית זילוף
(אני משתמשת בחד פעמית, הכי נוח ללכלך ולזרוק ישר לפח).
גוזרים בשקיות הזילוף פתח של 1 ס"מ.
מזלפים שכבה של קרם לתוך כוסות שקופות ויפות.
מעליה מפזרים שכבה של פירורי לוטוס,
ומעליה  מזלפים עוד שכבה של קרם.
מכניסים כף לוטוס למיקרו וממיסים למצב נוזלי.
(ברגע שנמס לעצור, להימנע מחימום יתר!)
מעל שכבת הקרם השנייה שופכים  מעט מנוזל הלוטוס,
ועליו מפזרים שוב עוגיות מגורדות.
מסיימים עם שכבת קרם נוספת.
מכניסים למקרר עטוף בניילון נצמד לכ-3 שעות.
לפני ההגשה מגרדים …

עוגת אוראו עם גבינה ובוטנים מסוכרים. יש דברים ששווה לחיות עבורם :)

מי שכבר טעם קינוחי אוראו, יודע שאין על השילוב של אוראו+גבינה.
שבועות הגיע, החלטתי להכין עוגת גבינה-אוראו, רק שהפעם הוספתי לה טוויסט נהדר: בוטנים מסוכרים.
אוי, שזה טעים!

אז מה יש בעוגה הכ"כ טעימה הזו?