דילוג לתוכן הראשי

מתכון לבראוניז שלי. הכי פשוט, הכי טעים.




שוקולד הוא אחד מהדברים שיכולים למוטט אותי.
מעונג, כמובן.
אין כמעט ילד בעולם שלא גדל לתוך עוגת יומולדת של שוקולד עם סוכריות צבעוניות, מתוקה להפליא,
עם קרם שוקולד של ילדות מתוקה.
ככל שהתבגרתי, תהליך שקורה לכולם, הבנתי את הקסם שבשוקולד.
שוקולד החלב "כבר לא", ושוקולד מריר איכותי תפס את מקומו בעולם שלי.
כשנסעתי לתערוכת השוקולד בפריז עם חברתי השוקולטיירית מיה שטרן, הבנתי מה זה שוקולד "אמיתי". המרקמים, הטעמים, ממש ארץ האפשרויות השוקולדיות הבלתי נגמרות.
מסקנה סופית: אני אוהבת שוקולד.
את עוגות השוקולד המתוקות של פעם, תוך כדי תהליך ההתבגרות, החליפו עוגות מרירות יותר, שוקולדיות יותר, עם אחוז מוצקי קקאו גבוה יותר.
שלוש תוספות שהולכות לי הכי טוב עם שוקולד: אגוזים/קפה/תפוז.
בגלל שהבת שלי עדיין "ילדה" שלא אוהבת שוקולד+תפוז ובטח לא שוקולד+קפה,
הכנתי בראוניז אגוזים, הלכתי על הקז'ואל. שהיא לא תגיד שאני דואגת רק לעצמי:)

לחובבי הקפה - מומלץ להפוך את הברואוניז לקפאינים מעט (עם אספרסו או קפה נמס חזק), ואז זו גירסה מושלמת לחובבי השוקולד-קפה.


בראוניז להכנה מהירה

מחממים תנור ל-170 מעלות.

חומרים:
200 גרם שוקולד (60% מוצקי קקאו)
150 גרם חמאה
1/4 כוס שמן
כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן (אם אתם חובבי מתוק יותר - אפשר להוסיף עוד רבע כוס)
4 ביצים בטמפרטורת החדר
200 גרם קמח
1/2 כפית שטוחה אבקת אפיה
כוס קטנה (חד פעמית) של אגוזים קצוצים גס (חצי מהם טבולים בקמח, חצי לא)

הכנה:
ממיסים את השוקולד והחמאה בפיירקס על סיר מלא במים עם רתיחה עדינה(בן מארי) או במיקרוגל, אבל צריך לשים לב שזה לא מקבל "בוסט" של חימום ושורף את השוקולד, אז בפולסים קצרים ורצוי בתוכנית לא של עוצמת חימום מירבית.
כשהתערובת הופכת למבריקה ואחידה מסירים מהאש
מצננים טיפה, ומוסיפים סוכר
מערבבים עד שכל הסוכר נבלע בשוקולד


אח"כ ביצים (לערבב אחת אחת, שלא יקררו את השוקולד במכה)


שמן (שוב לערבב עד לאיחוד), קמח, אבקת אפיה


אגוזים מקומחים
התערובת צריכה לצאת סמיכה

משמנים בחמאה תבנית אפיה בגודל של כ-25x32 (אפשר בחד פעמית מלבנית)
יוצקים את התערובת לתבנית, ומעל מפזרים את האגוזים ה"נקיים".
(מכיוון שהתערובת יוצאת סמיכה האגוזים לא שוקעים)
מכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות, כ-10 דקות
אחרי 10 דקות מעלים את החום ל-180, ואופים עוד כ-20 דקות.
קיסם שנכנס לעוגה אמור לצאת רטוב מעט, כי הבראוניז לא אמורים להתייבש!!!
לפני החיתוך מצננים כחצי שעה לפחות, אחרת הבראוניז יתפרקו.
זהו.
יוצא אליפות :)


תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

השייקר שעשה אותי מאושרת. נינג'ה אמיתי! וגם: מתכון לאייס מוקה.

כשהחגים מגיעים, יש המון אירועים שקשורים לכלי בית, סירים, ומוצרים למטבח.
בולטים מוצרי החשמל הקטנים, שהופכים כל בית למסעדה קטנה.
אם פעם בשביל שייק טוב היינו צריכים בלנדר מטורף ואימתני, שיכתוש את הקרח בקלות, היום כבר אפשר בקלות להכין שייק מופלא בבית.
כן, כן, גם עם פירות וירקות קשים.
אני פה בשביל לספר לכם כמה אני מאושרת מהיום שהחמוד הזה, נינג'ה איי קיו, אצלי בבית.
ואני באמת מאושרת. הפכתי לפריקית של שייקים.
כבר כמה ימים אני שותה שייקים במגוון וריאציות. חלקם בריאים יותר, חלקם פירותיים יותר, וחלקם באמצע.
מה שבטוח - אני נהנית משייק מופלא בפחות מדקה הכנה. זה מה שלוקח לנינג'ה הזה.

גליל תמרים ואגוזים - חטיף אנרגיה משגע ללא גלוטן

לפעמים בא לי משהו מתוק אחרי הארוחה. חטיף שכזה. קינוח. 
מאז שהתחלתי לאכול "ללא גלוטן, ללא סוכר", אני משתדלת לא לאכול חטיפים מתועשים, אלא דברים בריאים יותר, טבעיים יותר, ולהעדיף סוכר שהוא סוכר פירות - ולא סוכר מעובד. 
המתכון לגלילי התמרים הוא ללא גלוטן, ללא אפיה, מהיר הכנה, ומלא בדברים טובים ובריאים. 
את חטיפי האנרגיה מהתמרים אני מכירה עוד מהימים שרכבתי בשטח עם האופניים. החבר'ה תמיד היו מביאים תמרים לרכיבה, ואחד מהם תמיד הגיע עם קופסה שבתוכה היו מטבעות תמרים עם המון דברים טובים בפנים.
הם לגמרי חטיפי אנרגיה, וגם דלים בשומן רק שיש בעיה אחת - מאד קשה להפסיק לאכול מהם :)

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור".
לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה. 
כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו. 
כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית.
כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה. 
אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות.
לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל?
אני מתה על בלינצ'סים. 

עוגת שוקולד קוקוס משגעת, באונטי סטייל. כשרה לפסח, וטעימה כל השנה!

אני מודה, החטיף שאני הכי אוהבת הוא באונטי.
פסח הוא חג לחובבי הקוקוס, ואני ביניהם :)
הפעם החלטתי להכין עוגה שתתאים לי ולעצמי בשולחן הסדר, כי חשוב לי לקנח עם משהו קצת יותר טעים מעוגיות יין או עוגת מצות :)
ההכנה שלה נראית מורכבת, אבל היא פשוטה ממש.