ריזוטו ארטישוק ביוניקוקר - שונית ואיריס בבוקר בישול איטלקי

בבוקר אביבי אחד, נפגשנו אני וחברתי השפית איריס לוי, לבשל עם היוניקוקר. 

הלכנו לארטישוק של נועם, אספנו כמה ארטישוקים נפלאים, וחזרנו לביתה של איריס, להכין לנו צהריים בצ'יק, עם מכשיר היוניקוקר מבית רוסולינג.

היוניקוקר הוא מכשיר שעובד על אוויר חם, ולכן ניתן לבשל בו עם מינימום שמן.

הוא פשוט להפעלה, ויש לו זרוע שמערבבת בעצמה, ללא צורך בערבוב ידני שנדרש במאכלים כמו מטבוחה וריזוטו.

ניסינו, וככה זה נראה. 

בסרטון תוכלו לראות את שלבי ההכנה, וכמה פשוט להכין ריזוטו עם היוניקוקר. 

המתכון המלא מייד אחרי הסרטון.

בתיאבון :)

חומרים:

6 יחידות ארטישוק טרי מקולף

1 בצל גדול

1 כוס אורז עגול מסוג ארבוריו (אורז לריזוטו)

1 כפית שמן זית

1/2 כוס יין לבן

2-3 כוסות ציר ירקות

מלח
3 כפות פרמז'ן מגורד
50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

לקלוף את הארטישוק

לחתוך את הארטישוק לחתיכות גסות

להניח בקערת מים עם לימונים שלא ישחיר

לשים ביוניקוקר כפית שמן זית

לחתוך בצל לקוביות

לבשל ביוניקוקר עד שמתרכך

להוסיף קוביות ארטישוק ולבשל כ-5 דקות

להוסיף את האורז ולבשל ביוניקוקר לעוד כ-3 דקות

להוסיף חצי כוס יין לבן, להמשיך לערבב עד שהיין נספג באורז

להוסיף 2 כוסות ציר מרק, ולתת ליוניקוקר לערבב כ-20 דקות

להוסיף מלח (1/2 כפית עד כפית)

במידת הצורך להוסיף עוד כוס ציר

כשכל הנוזלים נספגו, לטעום ולתקן תיבול

 להוציא את החלק המערבל

להוסיף חמאה ופרמז'ן

 לערבב, לסגור את מכסה היוניקוקר לכמה דקות

ולהגיש :)