תמונות מהחיים הטובים

  אחת הסיבות שבזכותן אני אוהבת מאד להכין דגים היא מהירות ההכנה.  דג לא צריך יותר מדי התעסקות. רוטב מוצלח, ובישול/טיגון/צליה קצרים במיוחד.  כשבא לי משהו מהיר וטעים, וחשוב לציין גם בריא מאד, אני מכינה דג.  בחורף, אני אוהבת לבשל עם תפוזים. הם נמצאים בשיאם, בהמוניהם, ובמחירים נפלאים שמאפשרים לחגוג איתם בלי סוף. הפעם סידרתי לכם מתכון של פחות מחצי שעה בסה"כ, כולל הכנה וצליה בתנור.  פילה סלמון. 

אסאדו מפורק, בצליה ארוכה בתנור. מתכון שלא תפסיקו להכין ולזלול! השבוע התחשק לי באן עם בשר.  כמו תמיד, אסאדו שמנמן ורך עושה לי טוב בנשמה. החלטתי להכין באן עם אסאדו מפורק, רק חיפשתי לגוון את התיבול שיתאים לי יותר לבאן. בדר"כ אני מכינה אסאדו בתנור, עם ירקות שורש, ובא לי לגוון. הרעיון תמיד אותו רעיון. בצל, בשר, ירקות, ולתנור. אתם יודעים שאני אוהבת לחפש מתכונים בבלוגים, מעבר למתכונים שאני מכינה שהם "שלי", אז פה אני צריכה לציין שהמתכון לאסאדו המפורק התבסס על מתכון מהבלוג של לימור לניאדו תירוש, "מטבח מקומי". כמובן שכמו תמיד, כיוונתי לטעמים שלי, עם הטריקים שלי, וקיצורי הדרך, הורדתי והוספתי, אבל זה כיף לקבל השראה מבלוגים אחרים. אחרי שרבים מכם ביקשו את המתכון, אז בבקשה, באהבה. כמובן שגם את הבאן הכנתי בעצמי, אני מאד אוהבת את הלחמניות המאודות האלו. הכנתי קצת יותר מק"ג אסאדו, כי זה היה מיועד לבאן, אבל תאמינו לי, עדיף להכין לפחות 2 ק"ג, זה מתחסל מהר, במיוחד שחלק נכבד זה עצם. טיפ: אני מבקשת מהקצב לפרוס את רצועות האסאדו לחלקים באורך 15-20 ס"מ בערך, ככה הם נכנסים

מלבי.  לא יודעת איך אתם עם המאכל האדום-לבן הזה, אבל הבן שלי, עומר, מטורף עליו. פעם בכמה ימים אני מקבלת טלפון: "אמא, אני במלביה, להביא לך משהו?" האמת, גם אני אוהבת את המתוק והטעים הזה, עם ניחוחות מי הורדים או הזאהר. באופן אישי, אני אוהבת יותר מי זאהר. מי זאהר נקראים "מי פריחת הדרים", והם מופקים מניצני פרחי ההדרים.

תזונה קיטוגנית. כבר כמה שנים אני שומעת ממיה, חברתי שחיה בתאילנד, על התזונה הקיטוגנית שהיא ובן זוגה אודי מתנהלים לפיה. כשהם באים לביקור בארץ, ובאים אלי לארוחה, אני יודעת שאני צריכה להכין בשר טוב, רצוי עם הרבה שומן, ולהימנע מפחמימות וסוכר. הם התחילו בפליאו, ומשם נסחפו לתזונה הקיטוגנית, שהשפיעה מאד לטובה על בריאותו של אודי. מאז הם מנסים לספר למי שרוצה לשמוע. התזונה הקיטוגנית היא סוג של דיאטה שבה הירידה במשקל היא די מהירה, וכמו דיאטות אחרות, הסוד הוא קודם כל הורדת הפחמימות למינימום, והימנעות מקמח, פסטות, וסוכר.

אין כיף יותר מסטריט פוד איכותי. יש באוכל הזה המון קסם, והמון פאן. דניאל בת 22. בהחלט סיבה למסיבה. חשבנו מה לעשות ביום ההולדת שלה, והיו המון התלבטויות. החלטנו לעשות יום כיף בעיר הכי כיפית שיש, תל אביב. יום כיף של בנות, או יותר נכון, יום כיף של אמא ובת. יום כיף שרק אנחנו יכולות לחלוק. כי אין מה לעשות, נשים שנתקעות בחנויות לשופינג יכולות להוציא גברים מדעתם.

הבובה הזו שווה שאספר לכם עליה.  היא נפתחה בפברואר, בימים שאף אחד עוד לא האמין שאיזה וירוס ינחת עלינו וישנה את חיינו ב-2020. מקום הבילוי המועדף עלי, המסעדות, נסגרו, ואיתן גם הרבה חלומות של הרבה אנשים. גם אורן אסידו, זוכה משחקי השף (עונה 3), נאלץ לגנוז את החלום החדש שלו, אבל זמנית בלבד. את ימי "סגר הקורונה" בילה אסידו במחשבות על תפריט הקיץ החדש, כשהסגר הכפוי יצר הרבה זמן פנוי לעבודה על תפריט חדש ומשגע.  Poupée, בובה בעברית, היא מסעדה מרתקת.

לפעמים סתם בא לי לזרוק הכל בבוקר לסיר, ולתת לדברים לקרות. אלו המתכונים הכי כיפיים, בישול ארוך זה אחד מהדברים שאני אוהבת, אז הפעם קבלו מתכון קליל להכנת קדירת בשר ופטריות עם ירקות שורש. הכנתי לכם מתכון מצולם, כולל סרטון הכנה, כדי שלא תגידו שאני לא משקיעה בכם :)

כי מי לא אוהב אוכל אסיאיתי? שיקום! כולם יושבים :) חברת ימה וקדמה מיבאת לארץ את מיטב חומרי הגלם לאוכל היפני של חברת Horaiya. את המוצרים הנהדרים יצא לי להכיר במסעדת סלאס Selas של שף אור גינסברג, שם הודגם השימוש במוצרים ע"י השף, ובנוכחותה של Misaki Tanida, האחראית לפיתוח יחסי המסחר הבינלאומיים של חברת  Horaiya. מיסאקי לימדה אותנו להכין "כדורי מיסו" miso balls, שהופכים למרק מיסו במגע עם מים רותחים. את הכדורים ניתן לשמור במקפיא למשך חודש.

בימי החורף אני אוהבת להכין קדירות בשר, בכל פעם אני מגוונת את המרכיבים, את התבלינים, ואת התוספות, לפי מה שיש לי בבית מול העיניים, ולפי מה שבא לי להכניס באותו רגע. קדירת בשר עם ירקות שורש היא טעימה תמיד, והגיוונים אין סופיים, ומה יותר טוב מקדירת בשר חורפית טעימה ומחממת לב בימי החורף הקרים?

בחורף, אני סובלת. האמת, רובנו סובלים וסובלות. ככל שאני אוהבת חורף, העור שלי קצת פחות אוהב אותו. בחורף, לעור שלנו יש נטייה להתייבש. גם הידיים, גם הרגליים, וכמובן גם עור הפנים, שחשוף למשבי רוח חורפיים קרים ויבשים. גם המזגנים לא עושים טוב לעור, והחימום מייבש את העור, מה שיכול לוביל למרקם פחות יפה ונעים, להיעדר לחות, לקמטוטים ולסדקים.

אני אוהבת מאד מרקים. כל שנה, אני מחכה לחורף, כדי שאוכל להתחיל להתפרע בגזרת המרקים. בגשם האחרון ממש בא לי מרק כתום. אצל רבים, מרק כתום נתפס כמרק מתקתק, בגלל השילוב של בטטה+שמנת מתוקה. אני מכינה מרק כתום טעים טעים, עמוס בבטא קרוטן, שמכיל דלעת, עדשים כתומות, גזר ובטטות.

את חומוס כספי גיליתי לפני המון זמן, בשנת 2012, כשלימדתי נהיגה באזור שבו גדלתי, נאות אפקה בת"א. המרכז המסחרי של נאות אפקה ליווה אותי לאורך כל שנות ילדותי, והיה מקום הבילו העיקרי שלי מגיל 6, עד שיכולתי לנסוע לבד באוטובוסים :) לשכונה הזו, שכונת ילדותי, יש ותמיד תהיה פינה חמה בלב. לא מפתיע שגם בבגרותי, וגם כשלצערי אני כבר לא תושבת השכונה, נאות אפקה ב', אני אוהבת להגיע אליה, ולהסתובב סביב זכרונות הילדות הנוסטלגיים הנעימים שלי.

הוזמנתי לביקור במפעלי כרמל פלור דיזיין , חברת השטיחים היחידה שמייצרת בארץ, ושרובנו מכירים מימים עברו כ"שטיחי כרמל". ביקור במפעלים הוא אחד הדברים המרתקים, בעיניי. שלבי היצור, החל מחומר הגלם הבסיסי(במקרה הזה חוטים בכל מיני צבעים), למוצר המוגמר(שטיח יפיפה), תמיד מעוררים בי עניין גדול.

לאחרונה אני מבקרת אצל ד"ר אירנה סנדלר , כי ברגע שהייתי אצלה פעם אחת, הבנתי שאני יכולה לסמוך עליה בכל מה שקשור לטיפוח הפנים שלי. מעבר לטיפולים האסתטיים שאני עוברת בקליניקה שלה במתחם "הפנתרה" ברחוב הארבעה בת"א, התחלתי להשתמש בסדרת המוצרים המעולים שהיא פיתחה, מוצרים שמיועדים לטיפוח ולטיפול בעור, שיקום והזנה. לאחרונה, התחלתי סדרה של ארבעה טיפולים בגלי רדיו במרפאתה של ד"ר סנדלר, עליהם אספר בהמשך.

אתם בטח כבר מכירים משנים קודמות, ואיך אפשר שלא? ShoppingIL הוא חג הקניות הישראלי ברשת,   ביוזמת Google  , וגם השנה(מחר ומחרתיים זה קורה!!!) אתם הולכים להרוויח יומיים של הנחות מטורפות של המון מותגים!!

אי שם בבניין מקסים ביפו, נפגשנו לארוחה סודית. ככה קראו לה. רמז: היא היתה סודית, ומשובחת, שהרי שף טוב וכלים נאים מרחיבים בטנו של אדם :)

שוב התייצבתי במרפאה של ד"ר אירנה סנדלר במתחם "הפנתרה" ברחוב הארבעה בתל אביב, והפעם, ד"ר אירנה סנדלר עשתה לי "שיעור בבוטוקס". בפעם הראשונה אצל ד"ר סנדלר, הזרקנו חומצה היאלורונית, בחלק הפנים התחתון, והפעם החלטנו לטפל בחלק העליון, מהעיניים ומעלה. הזרקות בוטוקס וחומצה היאלורונית הם המובילים בטיפולים האסתטיים, וגם אני, רגע לפני שהתחלתי להזריק, לא באמת הבנתי את ההבדל ביניהם. אז מה זו "חומצה היאלורונית", ומה השימושים שלה? חומצה היאלורונית היא מולקולה גדולה של חלבון רב סוכרי, שמגיעה כחומר דמוי ג'ל הסופח מים ומצוי בגופנו באופן טבעי. כיוון שהמולקולה סופחת נוזלים היא נחשבת לבסיס מצוין בטיפולים אסתטים כמו מילוי לחיים, עיבוי שפתיים, השבת נפח שאבד עם השנים לפנים, ואף לעיצוב האף. החומצה ההיאלורונית היא חומר מילוי נהדר להחזרת נפחים לפנים ולמילוי קמטים. מכיוון שהיא מתפרקת בגוף, היא חומר מילוי זמני, אך לא קצר טווח. חומצה היאלורונית יכולה להחזיק גם שנה. בטיפול הקודם שעשיתי אצל ד"ר אירנה סנדלר, הזרקנו חומצה היאלורונית לקמטים שנוצרו לי בצ

הגן הבוטני בירושלים הוא אחד המקומות ששווה לבקר בהם. הוא ירוק, הוא יפה, הוא בעיר הכי מרגשת בארץ, והוא מרחיב את הלב. תוסיפו לזה תערוכה מקסימה עם פעילות לילדים, וקיבלתם את האטרקציה הכי מרגשת לקיץ. הכי כיף בעיניי לשלב יום טיול בירושלים, ולקראת אחה"צ, בשעות הנעימות, ללכת עם הילדים לתערוכת "פליימוביל מסביב לעולם", שמתארחת בגן הבוטני האוניברסיטאי בגבעת רם ירושלים. זה מה שעשינו הקיץ עם האחיינים שלי, כי הילדים שלי כבר לא בגיל הנכון, והילדים של האחים שלי ממש כן :)

באירוע מושקע וטעים הושק לאחרונה הסניף הצפוני של רשת הרהיטים "מחסני הנמל". הסניף הצפוני, שקיבל את השם המתבקש "מחסני הנמל NORTH", מספק את כל מה שצריך לעיצוב הבית: ריהוט לסלונים, לפינות אוכל ולחדרי שינה, ומציע מגוון עצום של פריטי הום סטיילינג, מה שהפך לאחרונה לדבר החשוב ביותר בעיצוב הבית.

סנדרה רינגלר, קסניה טרנטול, אירה דולפין, ד"ר סנדלר, דניאל גרינברג, מרינה קבישר. צילום: שונית וייס את ‏ד"ר אירנה סנדלר, רופאה בעלת קליניקות לרפואה אסתטית, היכרתי באירוע שבו היא השיקה את הסניף החדש שלה, במתחם הפנתרה ברחוב הארבעה 19 בת"א, שמתווסף לקליניקה המצליחה לרפואה אסתטית בראשון לציון שבבעלותה. להשקת המתחם הגיעו לקוחות וחברות של ד"ר אירנה סנדלר, ביניהן סנדרה רינגלר, קסניה טרנטול, אירה דולפין, דניאל גרינברג ומרינה קבישר.