דילוג לתוכן הראשי

רשומות

מוצגים פוסטים עם התווית אוכל בריא

תזונה קיטוגנית - לאכול בריא וטעים! סדנת קיטו אצל טל מאירי

תזונה קיטוגנית. כבר כמה שנים אני שומעת ממיה, חברתי שחיה בתאילנד, על התזונה הקיטוגנית שהיא ובן זוגה אודי מתנהלים לפיה. כשהם באים לביקור בארץ, ובאים אלי לארוחה, אני יודעת שאני צריכה להכין בשר טוב, רצוי עם הרבה שומן, ולהימנע מפחמימות וסוכר. הם התחילו בפליאו, ומשם נסחפו לתזונה הקיטוגנית, שהשפיעה מאד לטובה על בריאותו של אודי. מאז הם מנסים לספר למי שרוצה לשמוע. התזונה הקיטוגנית היא סוג של דיאטה שבה הירידה במשקל היא די מהירה, וכמו דיאטות אחרות, הסוד הוא קודם כל הורדת הפחמימות למינימום, והימנעות מקמח, פסטות, וסוכר.

אסייאתי, מקסיקני, תאילנדי וישראלים נפגשים לארוחת בוקר בריאה.

יש מקומות כאלו, שאני תמיד נהנית לחזור אליהם. נכון, אני אוהבת לגוון, להתנסות, לטעום דברים חדשים, ובכל זאת, יש מקומות שכיף לחזור אליהם, פינות החמד שלי, אני קוראת להם. אלו שתמיד מוצלח בהם, שמצליחים למרות הכל לשמור על יציבות ברמת האוכל והשירות, ושמספקים לי חוויה טובה, פעם אחר פעם.

בלינצ'ס גבינות ללא גלוטן - מתכון לשבועות.

בלינצ'ס גבינה ללא גלוטן, מתכון מיוחד לשבועות אני אוהבת בלינצ'ס!!! הכנתי הפעם מתכון ללא גלוטן, כי לאחרונה גם אני אוכלת בעיקר ללא גלוטן. תהנו :)

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור". לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה.  כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו.  כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית. כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה.  אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות. לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל? אני מתה על בלינצ'סים. 

אורז עם בשר טחון ותבלינים. מנה שמכינים מהר, ומחסלים מהר :)

דבר אחד ידוע ובטוח: אני לא אוהבת לבלות שעות במטבח בהכנת מתכונים מורכבים.  אני אוהבת מהר, מזין, וטעים.  זו בדיוק המנה הזו. כל פעם שאני בלחץ זמן, שזה כמעט תמיד, ואני צריכה להכין צהריים בזריזות - אני מוציאה את המתכון הזה שלי ממעמקי הזיכרון, ותוך חצי שעה גג יש ארוחת צהריים שמתחסלת די מהר. האמת? אין כמעט פעם שנשאר משהו שיכול להיכנס למקרר לטובת ארוחת צהריים למחר.  זה פשוט לא קורה.  אז ביקשתם, ואני, לא יכולה להשאיר אתכם בלי מתכון למנה הנהדרת הזו. היא מדהימה גם כשבאים אורחים. הצבעים שלה, הטעמים והקלות - הופכים אותה למושלמת לאירוח. 

מזונות על, מועדון חדש, מתכון לכדורי תמרים משגעים ולסשימי סלמון הורס.

צילום: חנן דיאמנט (יח"צ) הוזמנתי להשקה בריאה במיוחד. "סופר פוד".  מכיוון שלאחרונה אני אוכלת יותר מזון בריאות ופחות ג'אנק, שמחתי. חידושים בתחום המזון הבריא תמיד תורמים לי.  ובכלל, כשהשף המוביל את ההשקה הוא עומר מילר, אז בכלל תמיד כיף. ההשקה התקיימה ב "ניופאן גורמה" , שם גם למדתי קורס קונדיטוריה לאחרונה, מקום שתמיד כיף לחזור אליו. את "חבר" אנחנו מכירים כמועדון שווה במיוחד, רק שלרובנו אין זכות כניסה למועדון השווה הזה. כן, כן, מועדון לאנשי צבא, קצינים ואנשי קבע, ולמשרתי כוחות הביטחון. אז אם עד היום לא נתנו לנו להיכנס - עכשיו נותנים לנו פתח, ומי שלא ינצל את הפתח הזה - יפסיד בטוח. כי אחרי הכל, מדובר בבריאות שלנו.

לואיז רמת השרון - אני והיא, סיפור אהבה אמיתי. פוסט אישי וחושפני במיוחד.

אני מכירה אותה כבר הרבה שנים.  לפחות 10. היכרתי אותה בחיפה. יפה, לבושה בלבן. היא הייתה אחת כזו בסטייל, לא דומה לאף אחת אחרת. שאלתי את עצמי אם היא תסכים לבוא איתי לתל אביב, או למרכז. ידעתי שאם היה לי מספיק כסף, היא הייתה באה בלי לחשוב פעמיים. בשלב כלשהו, נאלצתי לשחרר. ויתרתי עליה. ידעתי שמישהו אחר יתפוס אותה בשתי ידיים, אבל לא יכולתי לעשות כלום. וכן, זה קרה. ידעתי שזה יקרה.  לואיז, הרשת החיפאית ש"נדלקתי" עליה לפני הרבה שנים, ורציתי להביא אותה לת"א - הגיעה גם בלעדי. אבל היי - אני חשבתי על זה לפני כולם :) קפה לואיז הוא מקום מושלם, בעיניי. תמיד הוא היה מושלם, גם כשלימדתי נהיגה ברמת החייל, והייתי עוצרת שם לאכול ארוחת בוקר, או סתם להפסקת קפה.  מאז הספקתי לכתוב על סניפי הרשת, על הבריאות שלואיז דוגלת בה, על התפריט המעניין והלא שיגרתי, ועל הטריות של חומרי הגלם. ואז שיניתי תזונה.

מתכון לקרקרים נהדרים מדגנים וקטניות - 2016, שנת הקטניות :)

קטניות זה כיף. קטניות זה חמין, זה מרק אפונה, זה מג'דרה, וזה חומוס. ועוד, כמובן. קטניות זה אושר, זה מטבח ביתי, וזה גם מטבח שף - כפי שהוכיח לנו השף יוסי שיטרית. בסדנה עם השף למדנו על הקטניות, אכלנו מנות שף מעולות, וגם שמענו הרצאה מעניינת על קטניות וחשיבותן בתפריט שלנו.

לואיז, אהבה של חורף. וגם: מתכון לפרגית שזיף בליווי ירקות קלויים.

בעוונותי, אני לא תמיד אוכלת בריא.  אני יודעת שאני טועה. אני יודעת גם שזה יעלה לי יום אחד ביוקר. אני יודעת שכדאי לאכול יותר בריא, פחות סוכר, ונו, אז אני יודעת. הזמינו אותי לבוקר בריא ב"קפה לואיז", אותו בית קפה שישבתי בו לפני שנים עוד כשהיה חיפאי לחלוטין, ומאז פרח עם פריחת טרנד הבריאות, הספירולינה, וה"סופר פוד".

המוצרים החדשים של קונסטרוקטה. כיף במטבח!

כשאומרים לי קונסטרוקטה, אני ישר חושבת על מכונת הכביסה. רובנו ככה. ולמה? כי זה מה שקונסטרוקטה עשתה המון שנים. מכונות כביסה מצוינות. כן, כן. הייתה לי גם אחת כזו בבית, עד לא מזמן. קמו יום אחד בקונסטרוקטה, והחליטו שבא להם קו של מוצרים קטנים. למה לא בעצם? כמו שהוכיחה לי מכונת הכביסה שלי, קונסטרוקטה באמת באה לעבוד :)

חדשים והורסים על המדף: מוצרי מזון איכות ששווה להכיר.

אתם כבר מכירים אותי: אני תמיד שמחה להכיר מוצרים חדשים בתחום המזון, במיוחד אם הם צועקים לי "נסי אותנו". שניים כאלו פגשתי לא מזמן.

התבלין הסודי החדש שלי. גם טעים, גם בריא.

אני זוכרת שכשאבא שלי קיבל את התקף הלב הראשון שלו, אמא שלי, שהייתי אז בערך בגילי, קיבלה הוראה מהרופאים להוריד מיידית נתרן. כמובן הרבה ברירות לא היו לה, והפתרון היה להפסיק לשים מלח באוכל. מאותו יום היינו צריכים להוסיף את המלח לאוכל אחרי הבישול, מה שברוב המקרים אינו משתווה לבישול עם מלח, שנספג לתוך המזון, מייחד ופותח את טעמיו, וגורם ללשון שלנו לרטוט משמחה.

מתכון לסלט שומר ותפוזים מפולטים עם שקדים. סלט שכולו בריאות :)

את סלט השומר הזה הכנתי כתוספת ל פשטידת הקישואים שלי ,  סלט נפלא עם ויניגרט תפוז מעודן. אני אוהבת את טעמו וריחו של השומר, ועם פילטים של תפוז הוא תמיד מסתדר לי נהדר. מתכון לסלט שומר מצרכים (2 מנות קטנות) לסלט: 1 שומר 2 תפוזים מפולטים(ללא ה"קרום" של הפלח) מעט פטרוליזיה טרייה שקדים טחונים לרוטב ויניגרט תפוז: מיץ מחצי לימון רבע כוס מיץ תפוזים סחוט חצי כוס שמן זית כפית דבש מלח פלפל שחור

מתכון צמחוני: סינייה כרובית עם טחינה. מעדן!

יש ימים שבהם העולם מחייך אלי. זה קורה בעיקר כשאני אוכלת משהו טעים במיוחד :) זה קרה השבוע, כשהכנתי סינייה כרובית. היא יצאה כ"כ טעימה, שאני מרגישה שאם אני לא אשתף אתכם, זה יהיה עוול לאנושות. חוצמזה, קצת מתכונים צמחוניים אף פעם לא הזיקו לאף אחד :)

קצת כמו, קצת לא, אבל הרבה יותר בריא. מנה של בריאות.

כל פעם כשהילדים שלי יוצאים לטיול, ומבקשים חטיפים, אני חושבת לעצמי: "מי צריך את הדברים הכ"כ לא בריאים האלו"? מצד שני, גם אני, כשיצאתי לטיולים שנתיים, לא ויתרתי על הביסלי והתפוצ'יפס האהובים והמיתולוגיים. בלית ברירה, אני מעמיסה עליהם כל טוב של שומן רווי, ואומרת לעצמי: "נו, מילא". כשראיתי את הפרסומות של חטיפי מנה בטלוויזיה, אמרתי לעצמי: "וואלה, נראה מעניין": כשהציעו לי לקבל אותם להתנסות,  שמחתי.  נו, מה לעשות, גם עלי פרסומות עובדות לפעמים(-: בני הנוער שלי חגגו על החבילה עם המוצרים, והאמת, לא נעים לי להגיד, אבל גם אני לא טמנתי את ידי מחוץ לשקית(-: כן, גם אני אוהבת חטיפים!!! אני אסקור את המוצרים לפי חוות הדעת של הילדים ושלי, ואני אתחיל עם המוצר שאני חושבת שהוא הברקה, חטיף תפוחי אדמה בטעם שוקו מייפל.  הורס! אכלתי אחד, כי פתחתי אותו לצילומים. ואז עוד אחד.  ועוד אחד. ועוד אחד. ועוד אחד. עד שהבנתי שחיסלתי חצי שקית! אבל אז נכרתי שוב בפרסומת מהטלוויזיה. נזכרתי שהחטיפים של MANA מוצגים כבריאים יותר מהמתחרים. אז בדקתי. החטיפי

אוכל אורגני בנווה צדק. משק ברזילי, הכי טבעי בעולם(-:

מי לא זוכר את טאצ'ה ד'אורו? הקפה המיתולוגי של נווה צדק, אותו מקום שתמיד חשבתי שיש בו את תערובת הקפה הטובה בעיר(-: ב-25/6/09, לקחתי את הילדים שלי לסט תמונות לאלבום בר המצווה של עומר. את המנוחה עשינו שם, בטאצ'ה ד'אורו. כבר אז עומר ואני רבנו על "מי במחשב", מה שלא השתנה עד היום(-:

כבדים עם בצל מטוגן, סלק ושקדים. כבוד לכבד! מתכון קליל ומהיר(-:

היום בצהריים התחשק לי משהו קליל וטעים. כבד עוף הוא אחד מהמאכלים שאני מאד אוהבת, בכל הוריאציות האפשריות. פטה כבד איכותי אני יכולה לאכול בכמויות, בלי לשים לב בכלל שמזמן עברתי את המנה היומית המומלצת. זה של קימל בגלבוע נפלא בעיניי:

ירקות בתנור-מתכון צבעוני, מהיר ומקסים לאירוח (-: פולניה בהכחשה!

בשבילי, אוכל, מעבר להיותו אוכל, הוא אמנות. הוא קסם, הוא צבע, הוא יופי. הוא ההפך מ"פולניה שולטת!", שכ"כ מוכרת לי מהבית. אוכל הוא תבלינים, צבעים, ריחות.  אוכל הוא תשוקה, אהבה, הוד והדר. אוכל, נו, אתם יודעים, הוא "אוכל"(-:

משק ברזילי- הכי טבעי לי. פוסט בריא וטעים!

"בא לך ארוחת בוקר?" לא פעם אני שואלת חברה מהאזור את השאלה הבסיסית הזו. ראש העין היא ממש לא מעצמה קולינארית, ולכן, אין ברירה, כמעט תמיד אני יוצאת מהעיר. בוקר של כיף אומר מבחינתי כמה דברים: בלי להתרחק, בלי בעיות חניה, עם אוכל "מעניין", ועם קפה טוב. לא, לא עוד "סתם חביתה עם סלט", אלא משהו שיהיה קצת מעבר. כמה ששמחתי לגלות שממש קרוב אלי, במושב ירקונה(צמוד להוד השרון), יש פנינה אמיתית. מעבר לזה שהיא פנינה, היא גם פנינה בריאה, באופן יחסי(-: "משק ברזילי" היא מסעדה צמחונית-אורגנית המתמחה בבישול בריא ומלא. המסעדה ממוקמת במשק חקלאי במושב ירקונה. כבר כשנכנסתי, שמחתי לגלות פינות מקסימות בחצר החיצונית: מרפסת עץ מקורה, פוטונים ופינות ישיבה נעימות, טובלות בהמון ירוק: המסעדה מושתת על ירקות ופירות אורגניים הגדלים בשדה ובמטע הסמוכים למסעדה. קיים דגש על הטריות והעונתיות. התפריט של "משק ברזילי" מתחלף על פי עונות השנה, וכל מנה בו נעשית עם המון מחשבה של בריאות+טעם+יופי. במטבח של &q