אין עוגיה יותר נוסטלגית וטעימה מהעוגיות שהאמהות שלנו היו מכינות לנו כשהיינו ילדים. עוגיות שושני קצף , הכי קלות להכנה, והכי טעימות שיש. אצלי בבית מאד אוהבים את העוגיות האלו, אני מכינה 3 תבניות והן מתחסלות במהירות שיא. קיבלתי הרבה בקשות למתכון של שושני הקצף שלי, אז אני אפנק אתכם במתכון הקליל הזה, ותזכרו שמהרגע שתתחילו להכין אותן, יבקשו שתכינו שוב, ושוב, ושוב. אבל למי אכפת? זה הכי פשוט שיכול להיות. שנתחיל? מה צריך לבצק: 500 גרם קמח תופח 3 חלמונים קופסה קטנה שמנת חמוצה (100 גרם) חצי כוס מיץ תפוזים/חלב 180 גרם חמאה רכה מה צריך לקצף: 3 חלבונים 3/4 כוס סוכר 1 חב' אינסטנט פודינג וניל איך מכינים? בצק: לעבד את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה, עד שמתחיל להיווצר גוש בצק, ואז לאחד את הבצק ידנית לכדור. לחלק ל-3 חלקים שווים, להשטיח לצורת פיתה, לכסות בניילון נצמד, ולהכניס לרבע שעה במקרר. *לחמם תנור ל-170 מעלות. בינתיים מכינים את הקצף: מכניסים לקערת המיקסר עם בלון הקצפה 3 חלבונים, ומתחילים להקציף על מהירות בינונית-גבוהה. ברגע שמתחילות להיווצר בועות קצף, להוסיף בהדרגה את הסוכר, כל פעם רבע כוס
מגזין קולינריה, תיירות, ולייף סטייל