דילוג לתוכן הראשי

רשומות

מוצגים פוסטים עם התווית ווסט סייד

ווסט סייד תל אביב. סיבוב שני של סיפור אהבה.

הבת שלי, בשפת הנוער של ימינו, אם הייתי שואלת אותה "למה דווקא ווסט סייד?" הייתה עונה לי:  "כי אמרת שהיא הכשרה הכי טעימה בתל אביב. זה למה". "זה למה"? אחחח, הדור שלא ידע להגיד "זו הסיבה". למה הלכתי אליה פעם שנייה? כי היא הכשרה הכי טובה בתל אביב, ובלי קשר לכשרות שלה, יש בה את כל הפרמטרים שהופכים אותה למסעדה מעולה: -היא טעימה בטירוף, בזכות השף המוכשר גיא מלכה. -היא עושה עונג בפה עם חומרי גלם משובחים ונראות היסטרית של המנות. -הפוקאצ'ה שלה גומרת אותי מעונג. יש מתכון :) -הנוף שלה, מול הים של תל אביב, עלול לסיים את הערב עם הצעת חתונה, או לפחות עם הרבה אהבה באוויר. זה למה! או בשפה של הדור שלי: אלו חלק מהסיבות :) לקחתי את חברתי האהובה שרון, השארנו את בעלה בבית(תוך שהיא "מתעללת" בו ע"י שליחת תמונות בווטסאפ), וישבנו לערב חמים, נעים, ובעיקר טעים. כן, כי גם חברות צריכות רגעים של אחווה ואהבה. לא? 

המסעדה הכשרה הכי טובה בתל אביב: ווסט סייד. ים של יצירתיות ועונג, וקינוחים לא מהעולם הזה.

נכון, זה הזמן להודות: זה הולך ומשתפר. ס צינת המסעדות הכשרות מתפתחת, משתכללת, מתחרה בקלות ב"לא כשרות", שעד לא מזמן היו מבחינתי ערובה לאוכל טעים. אחרי  הביקור במסעדת טורו הכשרה בירושלים  הבנתי שכשרה לא חייבת להיות שם נרדף ל"מיותרת", להפך. גיליתי עולם חדש של טעמים, מרקמים, הנאות. הביקור במסעדה הכשרה במלון הכי שווה בתל אביב, רויאל ביץ', מסעדת ווסט סייד, סגר לי את הפינה: יש מסעדות כשרות מעולות. ממש מעולות. מסעדה כשרה מעולה בתל אביב זה כבר לא חלום, זו מציאות. מסעדת ווסט סייד, מסעדה כשרה בתל אביב, היא ללא ספק הכשרה הכי טובה שביקרתי בה.

מתכון לפוקאצ'ות שאי אפשר להפסיק לאכול :)

אחרי הביקור שלי במסעדת ווסט סייד , המסעדה הכשרה המעולה ברויאל ביץ' ת"א, החלטתי שאני חייבת את מתכון הפוקאצ'ה המעלפת שאכלתי שם. אין על פוקאצ'ה חמה שכזו, ובאיומים לייט הצלחתי להוציא מגיא מלכה, שף המסעדה, את המתכון שלהן :) קבלו מתכון אלוהי לפוקאצ'ות(תיזהרו, זה ממכר!) מתכון לפוקאצ'ות אלוהיות באדיבות שף גיא מלכה מסעדת ווסט סייד(רויאל ביץ' ת"א) המצרכים (ל-15 פוקאצ'ות אישיות): 25 גר' (½ קובייה או ½2 כפות שמרית) שמרים טריים 325 מ"ל (⅓1 כוסות) מים 15 גר' (1 כף) סוכר 500 גר' (½3 כוסות + 1 כף) קמח לחם או קמח לבן פשוט מנופה 40 מ"ל (½2 כפות) שמן זית 15 גר' (1 כף) מלח להברשה: מעט שמן זית (עדיף מתובל בשום כתוש, רוזמרין וטימין) חופן מלח גס אופן ההכנה: מערבלים במיקסר עם וו לישה את השמרים עם 150 מ"ל (2/3 כוס) מים. מוסיפים את יתרת המים, הסוכר והקמח, ולשים כ-6 דקות. מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים דקה נוספת. מערבלים עוד ערבול אחד ומוציאים את הבצק כשהוא נפרד מהדפנות של קערת המיקסר. מעבירים לכלי משו