דילוג לתוכן הראשי

רשומות

מוצגים פוסטים עם התווית טפאל

בלינצ'ס ללא גלוטן, כן, כן :) הכי טעימים שיש!

לבלינצ'ס האלו תעשו "גזור ושמור". לא מעט עבדתי כדי להגיע בדיוק למרקם שאני רוצה.  כזה שיהיה דומה להפליא לבלינצ'סים ה"רגילים", אלו עם הקמח ה"רגיל", הלבן, שאני נענעת ממנו.  כשהתחלתי לאכול "ללא גלוטן", גיליתי שההרגשה שלי אחרת לגמרי. הבטן לא נפוחה, ההרגשה יותר טובה, אני פחות עייפה, ויותר חיונית. כן, כן, גלוטן זה נזק, קמח לבן זה רע, חיטה זה מזיק - אבל רק אחרי שמפסיקים לאכול את הגלוטן, מבינים עד כמה.  אני משתדלת לא לאכול גלוטן, ולהימנע מפסטות, לחמים, וחיות חיטה אחרות. לפעמים אני מתפתה, לפעמים גםן בא לי - אבל היום יש כ"כ הרבה תחליפים, שמי צריך גלוטן בכלל? אני מתה על בלינצ'סים. 

עוד לא קניתם מתנות לחג? כמה רעיונות שישמחו כל חובב/ת מטבח :)

על שלושה דברים המטבח עומד: על כלי בישול טובים, על חומרי גלם משובחים, ועל ידיים שיודעות את העבודה. אהה, וגם על המדיח :) כבלוגרית, יוצא לי לנסות לא מעט סירים, מחבתות, סכינים, וגאדג'טים למטבח. מבחינתי- דברים שמיועדים לשפר את העבודה במטבח הם המתנה המושלמת. תמיד צריך לרענן, תמיד כיף להתחדש, וגם הטכנולוגיה מתעדכנת, והכלים של היום הם ממש לא אלו של פעם. נכון, יש לי עדיין את סירי סולתם הישנים, אלו מהנירוסטה, שאין מה להגיד- הם עובדים אצלי מעולה לצ'ולנט ולמרק עוף. מצד שני, יש לי המון דברים חדשים, שווים במיוחד, ואם בא לכם לפנק במתנה שתמיד שימושית- ולא לקנות שוב קערת פירות מיותרת למארחים, אז הנה, כמה רעיונות.

אורז עם בשר טחון, גרגירי חומוס וצימוקים. מתכון קל ושווה (-:

לפעמים, כשנחה עלי הרוח, אני מחליטה להכין משהו שעוד לא ניסיתי.  אני לוקחת כל מה שיש לי מול העיניים, ומנסה לעשות מזה משהו חדש, מעניין, והאמת, גם כדי לשמוע את הילדים שלי אומרים שוב: "אמא, זה טעים!". אתמול לקחתי את שארית בשר הבקר הטחון שנשאר לי מהבולונז שהכנתי יום לפני, הוצאתי גרגירי חומוס מהפריזר, החלטתי שבא לי גם טיפה מתוק, אז הוספתי צימוקים, ואת כל אלו שייכתי לאורז. יצאה מנה מרשימה, טעימה, ומיוחדת. ביקשתם מתכון, קבלו באהבה:

נפלאות הטפאל (-:

TEFAL מי מאיתנו, אנשי המטבח, לא מכיר את השם "טפאל"?  TEFAL הוא מותג כלי הבישול מצרפת, המוביל בתחומו בעולם למעלה מ-50 שנה. הפוסט הזה הוא המשך לשני הפוסטים הקודמים,  הראשון(רעלים במטבח הביתי)  ,  והשני(שף אנטוני מבשל בפיירקס) , מכנס הבישול הבריא שנערך באילת. ביום הזה הוצגו בפנינו הסדרות החדשות של TEFAL. כל אחת מהסדרות שהוצגו, הייתי שמחה שישבו לי על הכיריים, או בתנור, או בכלל, שישבו סתם בבית, אפילו כקישוט על הקיר. מ'כפת לי, העיקר שיהיו אצלי (-:  את הבוקר התחלנו עם קצת אוכל טוב, וקצת סוכר, שנוכל להקשיב, להכיל ולקלוט את כל המידע שקיבלנו: קצת על TEFAL: TEFAL הוקמה לפני 56 שנה בצרפת וכיום היא החברה המובילה בעולם לייצור כלי בישול, והמפתחת הבלעדית של ציפוי הנון-סטיק הייחודי.  הציפוי הייחודי מורכב משש או שבע  שכבות בהתאם לסדרה: שכבה מינראלית בעלת בסיס קשיח, שכבה בעלת תכונות של אלסטיות גבוהה בתנאים של חום גבוה, שכבה המחברת בין השכבות השונות של הנון-סטיק, שכבה קשיחה המתפקדת כמגן, שכבת הציפוי העליונה עמידה בפני שריטות, שכבת גימור עליונה בעלת תכונות של נון-סטיק לשיפור העמידות.

עופרת, קדמיום, ביספינול, PFOA. רעלים במטבח הביתי. כנס הבישול הבריא, חלק א', פיירקס

אילת. בוקר יום חמישי. ככה זה נראה על הבוקר, באילת. חייבת להודות שאחרי טיסה במזג אוויר מטלטל, זו אכן היתה נחיתה רכה וטעימה,  היישר לבוקר יום א' של אירוע העתונאים והבלוגרים שנערך באילת, כנס הבישול הבריא 2011 שנערך ע"י "קבוצת מסלמאני".   למי בבית אין לפחות כלי זכוכית אחד של פיירקס? לי יש שלושה. אמא שלי בכלל מכורה. פיירקס , האמת, יש כמעט בכל בית. אני, את הפשטידות שלי, מכינה בכלי הזכוכית של פיירקס .  מסתבר שנרדמתי בשמירה. התבניות המיושנות שלי, הפיירקסים, הפכו ליצירות אמנות עם השנים, ואני אפילו לא ידעתי. לא היה לי מושג שכלי המטבח הבסיסיים של פיירקס, הפכו למוצרים יפים, מתוחכמים, וכ"כ נוחים לשימוש,  והכי חשוב-בריאים. טוב, כאלו הם תמיד היו (-:  הייתם מאמינים שככה נראה היום פיירקס הזכוכית שהיכרנו?  מוזמנים להכיר את הפיירקס של שנות הקידמה, פיירקס דור 4 (-: PYREX 4 IN 1 PLUS , סדרה שמאפשרת בישול, אכסון המזון במקרר עד מינוס 40 מעלות, חימום במיקרוגל או אפייה וצלייה בתנור-עד 300 מעלות, ו"טייק אווי", כשצריך לקחת את הבישולים לארוחת ליל הסדר, שזה ממש כבר קרוב