תמונות מהחיים הטובים

בבוקר אביבי אחד, נפגשנו אני וחברתי השפית איריס לוי , לבשל עם היוניקוקר.  הלכנו לארטישוק של נועם, אספנו כמה ארטישוקים נפלאים, וחזרנו לביתה של איריס, להכין לנו צהריים בצ'יק, עם מכשיר היוניקוקר מבית רוסולינג.

אין מה לעשות: שטרודל תפוחים זו אהבה קטנה שלי, ותמיד אם אצטרך לבחור בין עוגת שכבות/מוס/קצפת לבין שטרודל - זה יהיה שטרודל. בתנאי שהוא עמוס בקינמון, כמובן :) לפני קצת יותר משבוע הכנתי שטרודל. הכנת שטרודל היא עניין פשוט, כשכל אופה מתחיל/ה יכול/ה להכין בזמן קצר. אבל... עלי הפילו לפעמים מעצבנים. הם נדבקים אחד לשני, נקרעים בקלות, ולפעמים די מעצבן לעבוד עם עלי הפילו הקפואים שקונים בסופר.

אתם הרי יודעים שאני אוהבת קיצורי דרך, ואיפה שאני יכולה להכניס אותם, זה בדיוק מה שאני עושה, כל עוד הם לא פוגמים בתוצאה הסופית, ולא מכילים מלא צבעי מאכל וצרות אחרות. את העוף שלי ברוטב השזיפים החלפתי לאחרונה לעוף ברוטב מעט שונה, על בסיס סילאן, סויה, פלפל צ'ילי, דבש, שום, ועוד. והקסם? אני לא צריכה להכין אותו, הוא כבר מוכן, ומשתלב לי נפלא עם כל מיני מאכלים שהכנתי לאחרונה, מאז שגיליתי אותו. הוא הפך לחבר מאד טוב שלי במטבח, במיוחד כשאני מחפשת אוכל בשרי טעים ומהיר הכנה. אז הנה, המתכון לעוף עם בטטות. מתכון מהיר הכנה לעוף בתנור עם טעם גן עדן. אני מזהירה: זה ממכר.

אתמול עשיתי סדר במזווה. החלטתי להתחיל לנצל דברים שמחכים לי שם, כמו עדשים שחורות שאני מאד אוהבת. הכנתי סלט עם כמה מרכיבים שרק מחכים שאנסה אותם, ויצא... נו, מהמם! אני מצרפת לכם את המתכון, קלאסי לאירוח בכל הזדמנות, בראש השנה בכלל. לשומרי כשרות- לארוחת הבוקר של ראש השנה או לארוחות החלביות. מצד שני, לא צריך סיבה מיוחדת כמו ראש השנה כדי לאכול סלט טעים, בריא ומזין. ההכנה מהירה מאד, פשוטה מאד והתוצאה נהדרת. אז יאללה, לעבודה :)

יש ימים שבהם העולם מחייך אלי. זה קורה בעיקר כשאני אוכלת משהו טעים במיוחד :) זה קרה השבוע, כשהכנתי סינייה כרובית. היא יצאה כ"כ טעימה, שאני מרגישה שאם אני לא אשתף אתכם, זה יהיה עוול לאנושות. חוצמזה, קצת מתכונים צמחוניים אף פעם לא הזיקו לאף אחד :)

כבר סיפרתי לכם על ה סיור של סוגת בשוק לוינסקי , שהיה סיור מלא טעמים, ריחות וצבעים, שלקח בלוגרים מתחום הקולינריה למצוא את תערובת התיבול הבאה לאורז של סוגת . כשהגעתי הביתה, התחלתי לחשוב מה אני אוהבת להכין עם אורז, וגוזל ממני הרבה זמן במטבח. כחובבת קיצורי דרך שווים, אני תמיד מחפשת אותם. אז מצאתי!!! ממולאים(-: פלפלים, כרוב, קישואים, בצלים, וכל מה שרק מתחשק. כל פעם שאני רוצה להכין פלפל ממולא(מאוהבת בטעמים של זה!), אני מתבאסת. כן, עד כדי כך. מתבאסת. לא מספיק למלא פלפל ב"סתם אורז". צריך שלאורז של הממולאים יהיה טאצ', קסם, טעם מיוחד, שישתלב עם הפלפלים ויקפיץ את המנה לדרגת "מעלף". החלטתי ללכת על תערובת צבעונית ומלאה בירקות, שמתאימה גם להגשה כמנה עצמאית, וגם למילוי של פלפלים ממולאים, או כל ממולא אחר. אני מילאתי גם בצלים, ויצא משגע!!! עשיתי גירסה צמחונית(שלשמה הכנתי את התערובת), וגם גירסה בשרית. התענגתי, וזה הזמן להציע לסוגת את החלל שחסר לי בתחום האורז המתובל: ככה זה נראה לפני הבישול.  מה הכנסתי לאורז?

בשבילי, אוכל, מעבר להיותו אוכל, הוא אמנות. הוא קסם, הוא צבע, הוא יופי. הוא ההפך מ"פולניה שולטת!", שכ"כ מוכרת לי מהבית. אוכל הוא תבלינים, צבעים, ריחות.  אוכל הוא תשוקה, אהבה, הוד והדר. אוכל, נו, אתם יודעים, הוא "אוכל"(-: