דילוג לתוכן הראשי

רשומות

מוצגים פוסטים עם התווית שונית וייס

קדירת בשר, חומוס וירקות שורש בטאג'ין

בימי החורף אני אוהבת להכין קדירות בשר, בכל פעם אני מגוונת את המרכיבים, את התבלינים, ואת התוספות, לפי מה שיש לי בבית מול העיניים, ולפי מה שבא לי להכניס באותו רגע. קדירת בשר עם ירקות שורש היא טעימה תמיד, והגיוונים אין סופיים, ומה יותר טוב מקדירת בשר חורפית טעימה ומחממת לב בימי החורף הקרים?

חורף חם בהיפר רוזנפלד - ה-DIY החביב עלי.

יש לי מקומות לכל דבר.  מסעדת הבית, בית קפה הבית, חוף הבית, וגם DIY הבית. למי שלא מכיר את המושג, DIY היא חנות "עשה זאת בעצמך", שזה בעצם קיצור של  Do It Yourself. אני מטורפת על החנויות האלו. בכלל, אני חובבת מברגים, מקדחות, כלי עבודה ושטויות כאלו דומות ואחרות. בניגוד להרבה נשים, אני אוהבת להתעסק עם מפתחות שוודיים, שפיץ פלאיירים, ומפתחות אלן. 

קדרת בשר ביין אדום. מתכון מושלם לחורף.

החורף התחיל רשמית היום. לפחות זה מה שאמרו החזאים.  אני אוהבת חורף.  גם תבשילי חורף הם הפייבוריטים שלי.  הם תמיד מענגים, מנחמים, נעימים ומשביעים.  בישול ביין תמיד עושה לי שמח, אז החלטתי לא לחכות לשיא החורף, כי תבשילים כאלו טובים כל השנה, בטח ובטח בסתיו. הכנתי לי אחד כזה, שתמיד הולך אצלי נפלא - קדרת בשר ביין אדום, בבישול ארוך, והבטחתי לכם מתכון, אז הנה, אני מקיימת הבטחות. קדרת בשר ביין אדום

תרמו מצעים ישנים, קבלו חדשים ב-50% הנחה. שווה להיות טובים :)

צילום: יח"צ יום המעשים הטובים הוא יום של הזדמנויות לעשות משהו טוב עבור אחרים. ביום המעשים הטובים הקרוב, יש לנו הזדמנות כפולה: טוב לאחרים, וטוב לעצמנו. יש טוב מזה?  יום המעשים הטובים מתקיים השנה ב-15.3.16. חברת דארלן לוקחת השנה חלק ביום המעשים הטובים 2016, וזה טוב לכולם. לנו ולכאלו שזקוקים. אז בואו נעשה משהו טוב!

המסעדה. 15/30, הקונספט שישנה לכם את החשיבה והארוחה :)

הלכתי אליה בלי ציפיות. שמעתי עליה מפה, שמעתי עליה משם, ואז גם קראתי עליה. שלחו לי גם הזמנה אליה, וסירבתי. אמרתי לעצמי: "מה כבר יוכל לצאת ממסעדה שמגישה מנות עיקריות ב-30 ש"ח?" בוקר אחד הייתי צריכה להגיע עם הבת שלי לראשון לציון. חשבתי שאולי זו הזדמנות להיכנס ולבדוק, במיוחד כשאני עם נערה שללכת לאכול איתה צהריים במקום יקר זה בזבוז זמן, גם ככה היא לא אוהבת כלום, אפילו המבורגר היא לא אוכלת.

עוגת שזיפים קלה ומשגעת, הכי סקסית בקיץ.

פירות קיץ עושים לי שמח. לא משנה אם זה אבטיח עם בולגרית, אבטיח בלי בולגרית, ענבים, אפרסקים, שזיפים- הם כולם אהובים עלי במיוחד, עוד מהימים שהמשמשים היו יותר טעימים והיינו משחקים בגוגואים אמיתיים, ולא מפלסטיק. מזל שעוד לא המציאו גוגואים באפליקציה, או שאולי כבר יש, ואני מעדיפה לא לדעת :) אז נחזור לשזיפים. אני אוהבת אותם במיוחד. הצבע שלהם עושה לי משהו שמח. גם הטעם. בכלל, הם טעימים בכל צורה. כמיץ, בליפתן, עם ה"יוגורט+גרנולה" שלי, ובעוגות. וגם ככה סתם. אז הפעם אני מפזרת לכם באהבה מתכון לעוגת שזיפים. 

מתכון לפוקאצ'ות שאי אפשר להפסיק לאכול :)

אחרי הביקור שלי במסעדת ווסט סייד , המסעדה הכשרה המעולה ברויאל ביץ' ת"א, החלטתי שאני חייבת את מתכון הפוקאצ'ה המעלפת שאכלתי שם. אין על פוקאצ'ה חמה שכזו, ובאיומים לייט הצלחתי להוציא מגיא מלכה, שף המסעדה, את המתכון שלהן :) קבלו מתכון אלוהי לפוקאצ'ות(תיזהרו, זה ממכר!) מתכון לפוקאצ'ות אלוהיות באדיבות שף גיא מלכה מסעדת ווסט סייד(רויאל ביץ' ת"א) המצרכים (ל-15 פוקאצ'ות אישיות): 25 גר' (½ קובייה או ½2 כפות שמרית) שמרים טריים 325 מ"ל (⅓1 כוסות) מים 15 גר' (1 כף) סוכר 500 גר' (½3 כוסות + 1 כף) קמח לחם או קמח לבן פשוט מנופה 40 מ"ל (½2 כפות) שמן זית 15 גר' (1 כף) מלח להברשה: מעט שמן זית (עדיף מתובל בשום כתוש, רוזמרין וטימין) חופן מלח גס אופן ההכנה: מערבלים במיקסר עם וו לישה את השמרים עם 150 מ"ל (2/3 כוס) מים. מוסיפים את יתרת המים, הסוכר והקמח, ולשים כ-6 דקות. מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים דקה נוספת. מערבלים עוד ערבול אחד ומוציאים את הבצק כשהוא נפרד מהדפנות של קערת המיקסר. מעבירים לכלי משו

כדורי שוקולד במילוי דובדבנים וערק. ביצת הפתעה לילדים גדולים :)

בואו נודה: אין כמו כדורי שוקולד!!! בעצם, ה"ממתק" הזה שכ"כ אהוב על ילדים, מוכיח לי כל פעם מחדש שבעצם, כמו שאומר השיר, כולנו ילדים של החיים. שני דברים עיקריים צריך בשביל המתכון המשכר הזה: דובדבנים וערק. כמו שמבשלים עם היין ששותים, ולא עם סתם יין זול, כך גם בערק. אם רוצים שיצא טעים ואיכותי, משתמשים בערק איכותי. השתמשתי בערק ג'בלנא, 42%, מבית "ערק מצדה" : ערק איכותי הולך נפלא עם דגים מלוחים, עם מיץ אשכוליות, ועם קינוחים מהממים, עוגות פירות, וגם עוגת ביסקוויטים משגעת הכנתי איתו. הג'בלנא הוא הערק ה"פשוט" של "ערק מצדה", אבל גם אם עבר זיקוק אחד בלבד, הוא איכותי ומשאיר טעם של עוד. השמועות אומרות שערק מצדה לא משאיר תחושת "הנגאובר". אין לי מושג אם הוא משאיר עקבות הנגאובר, כי אני לא מגיעה למצבי הנגאובר :) קצת על ערק מצדה: "ערק מצדה" היא מזקקת בוטיק בכפר מעיליא שבגליל המערבי בבעלות האחים ודיע וג'ריס חדיד שהוקמה לפני כשנתיים כדי לייצר ולזקק ערק משובח, איכותי ואותנטי, כזה שייצרו הלבנ

מתכון למרק עדשים כתומות. ככה מחממים את הלב בחורף :)

השבת האחרונה הייתה גשומה. כשגשם בחוץ, אצלי בפנים עולה החשק למאכלים המחממים האלו, הנעימים האלו, עם המרקם המענג והחורפי הזה. בנובמבר אני קונה כל מיני פרודקטים במחלקת הקטניות, שברגע שיתחיל הגשם, אוכל להכין לי מרקים וקדירות. העדשים הכתומות ישבו להן בארון, וחיכו להזדמנות המתאימה. והיא הגיעה היום.  אז הנה, מתכון למרק חורפי, לימים גשומים:

הכוכב הבא? מחשבות על מוקי, ריטה, רני רהב, צביקה הדר ועל מתמודדים צעירים שרק רוצים לגעת בכוכבים.

אז המציאו לנו פורמט חדש. כמו כל ילדה שנותנים לה צעצוע חדש, התלהבתי. יהיי, אני שופטת. אמנם אני בורג קטנצ'יק במערכת, אבל אני מעורבת. נכנסתי, הצבעתי, לא פיספסתי אף שיר. בכל זאת, פורמט חדש. בהמשך, התעייפתי. בהמשך של ההמשך, התעייפתי יותר. אייל גולן ופרשת הקטינות עייפו אותי, רני רהב "האזרח לתפארת המדינה" שרוצה רק עברית וצבא עייף אותי, והרמה הלא גבוהה של הביקורת על המתמודדים עייפה אותי. אז התעייפתי, והפסקתי להצביע. המשכתי לצפות, כי אלו השעות של "עכשיו לא בא לי לעשות כלום, רק לרבוץ מול הטלוויזיה ולראות בידור זול להמונים". כן, גם אני חלק מ"ההמונים". אבל ההמונים רוצים בידור זול, אבל גם איכותי. רני רהב נתן כחולים בלי אבחנה, עד שהבנתי שסרט כחול אמיתי עדיף על הסרט הכחול שרני חי בו. ובכל זאת, המשכתי. כי בינינו, רני רהב יכול לעשות תוכנית בידור לא רעה. הוא משתלח, הוא קוטל, הוא מחבק, הוא מוחא כפיים, הוא יודע לעשות לעצמו יח"צ שאף יח"צן לא יוכל לעשות לו.

על תה ומיתוג. פוסט חם לחורף הקר, ורעיון למתנה נפלאה!!!

*הערה: הפוסט הזה נכתב תוך כדי שתיית תה יסמין :) אני זוכרת את היום ההוא שנתקלתי בפעם הראשונה בקוביות האלו, באחד מבתי הקפה: ביקשתי תה מהמלצרית, והיא ענתה: "אני אביא לך את החליטות שתוכלי לבחור". אני רגילה שמביאים לי את הקופסה של ויסוצקי. כשהביאו לי את הקוביות היפות האלו, חשבתי לעצמי: "איזה סטייל, בטח תוצרת חוץ".

גבירתי הנאווה ב"הבימה"- ההצגה וההפקה הכי טובה בעיר! גירסת 2013- מומלץ לעדכן :)

צילום: דניאל קמינסקי את ״ברד ירד בדרום ספרד הערב״ אני זוכרת מילדותי. אמי הייתה מזמזמת את השיר הזה, אפילו היה לנו את התקליט(זוכרים את הדבר המוזר השחור הגדול עם החור?), שהתנגן לו בפטיפון. את אלייזה דוליטל בגירסת 2013 מגלמת שני כהן, אחת השחקניות הקומיות הטובות ביותר שהיו לנו פה. אין תפקיד אחד שהיא עושה, שבעקבותיו אני לא נהרסת מהיכולות שלה להיות כ״כ שרוטה בצורה כ״כ משעשעת:

הלבנת שיניים מהירה, בבית? מאושרת FDA? עכשיו אפשר לחייך: מהפכה עולמית בישראל :)

אם תשאלו קבוצת אנשים גדולה איזה איבר הם היו מחליפים בגוף בשמחה, הרבה מאד היו אומרים את הפה, עם התמקדות בשיניים. אחחח, שיניים, שיניים. אחד ה"דברים" המציקים בגוף האדם, שאין כמעט אחד שלא סובל מהן בשלב כזה או אחר של החיים. מגיל 0 הן כבר עושות בעיות :)

איך מכינים דפי אורז ממולאים? דפי אורז עם אבוקדו, מתכון מושלם לאירוח :)

את דפי האורז גיליתי לפני כמה חודשים. תוך כדי שיטוט במדפי המזון מהמזרח הרחוק בסופר השכונתי, ראיתי אותם. החלטתי לנסות, כי בעבר טעמתי נפלאים כאלו באחד מהאירועים שהייתי בהם,  והחלטתי שאם אני יכולה לגלגל טורטיות ובלינצ'סים, אז למה לא דפי אורז? הם כ"כ קלים לעבודה, כ"כ יפים לאירוח, כ"כ טעימים וקלילים, כך שזה פשע לא להכיר אותם :) יאללה, לעבודה(לא לקטר, זה 10 דקות בקושי!)

מסעדת דגים חדשה בנמל ת"א. דרבי שווה זה לא רק בבלומפילד :)

כמה שאני אוהבת דגים! יש משהו בדגים שעושה שמח. גם בפירות ים, כמובן. הוזמנתי לאירוע נוצץ+++ (בר רפאלי הייתה, זה כבר אומר הכל), לרגל פתיחת מסעדת דגים חדשה בנמל ת"א. "דרבי בר דגים פורט", כל מה שעושה לאנשים לי טוב. דרבי, כשהפועל ת"א מנצחת בו. בר, כי יש בו אלכוהול:) דגים, נו, כי הם דגים. פורט, כי נמל זה תמיד אוויר ואווירה :)

יומיים של געגוע. סיפור אמיתי על אהבה, ומתכוני קפה נפלאים.

כל אחד והאהבות שלו. מוכר לכם המשפט הזה, נכון? לי יש אהבה אחת קטנה. זו לא התמכרות, זו פשוט אהבה. קפה.

שברו-לט איט ביט :) שברולט טראקס. מכונית משפחתית מנצחת!

זה לא סוד שאני אהבת מכוניות. זה לא סוד שאני אוהבת מכוניות מהירות, וכבישים מהירים. נו, לפני 18 שנה, כשכולם הלכו לאוניברסיטה, אני בחרתי להיות על הכבישים. בחרתי את המקצוע הכי מוזר שיכולה הייתה לבחור בחורה בגילי. בגיל 25 התחלתי את לימודי הוראת הנהיגה, כי חשבתי שלשבת באוטו כל היום זה תענוג. אז זהו, שלשבת באוטו זה תענוג, לשבת באוטו כל היום וללמד נהיגה זה לא תענוג בכלל :) בשלב כלשהו, החלטתי ש"סתם נהיגה" זה משעמם, ואני, חולת אדרנלין, לא יכולה להסתפק בלנהוג 100 קמ"ש על כביש 5 או 130 על כביש 6. נו, זה משעמם. והחלטתי שהגיע הזמן לבלות באקסטרים. חוצמזה, מאז ששמו מצלמות מהירות בכביש 5 זה עוד יותר משעמם :) עשיתי שני דברים: 1. יצאתי לקורס של נהג המירוצים ראם סמואל ב"מסלולים", קורס של מאמני נהיגה מתקדמת. לא מאמינים? הנה, יש לי הוכחה קבילה בבית משפט :)

לזניה גבינות בשלושה צבעים עם רוטב בשמל-ערמונים. מתכון מעלף וצבעוני :)

כמעט תמיד אני קונה הרבה יותר ממה שאני צריכה, בעיקר באגף הגבינות. המגירה של מוצרי החלב אצלי תמיד מפוצצת, ולא פעם אני מוצאת את עצמי "נתקעת" עם גבינות שהתוקף שלהן עומד להסתיים עוד כמה ימים, ואני יודעת שאין סיכוי שאני אצליח לסיים את כולן :) ברגעים כאלו, אני לוקחת כל מה שיש במקרר, ומאלתרת. הכי כיף אילתורים :) הפעם הלכתי על לזניה מבצק פסטה תרד(אל תיבהלו, הוא קנוי, ואפשר למצוא אותו בסופר),  עם שתי שכבות של מלית, עגבניות וגבינות,  ועם רוטב בשמל, ערמונים ומלח שחור לעיטור. יצא... נו, אלוהי. חוצמזה, יש גם תחרות מתכונים של פיראוס, אז מצאתי עוד סיבה להשתולל עם גבינה בולגרית :)

מתכון צמחוני: סינייה כרובית עם טחינה. מעדן!

יש ימים שבהם העולם מחייך אלי. זה קורה בעיקר כשאני אוכלת משהו טעים במיוחד :) זה קרה השבוע, כשהכנתי סינייה כרובית. היא יצאה כ"כ טעימה, שאני מרגישה שאם אני לא אשתף אתכם, זה יהיה עוול לאנושות. חוצמזה, קצת מתכונים צמחוניים אף פעם לא הזיקו לאף אחד :)

ריבר. נהר של סושי משגע במיוחד :)

הפעם, אני פותחת את הפוסט עם שיר. אחד מהשירים שאהבתי מאד בשנים "ההם", בדור אחר :) Boat On The Rive- Styx קחו לכם רגע של שלווה נוסטלגית, תדמיינו שאתם על שפת הנהר: