דילוג לתוכן הראשי

רשומות

הלחם המופלא של פיליס גלזר. פוסט בריא ומתכון הורס.

כבר בכניסה לביתה של כוהנת הבישול פיליס גלזר, לסדנה של בישול בריא(וטעים!), חיכו לנו פינוקים על השולחן. ביס אחד מהלחם האלוהי שהיא מכינה גרם לי לרצות ממנו עוד ועוד ועוד. לחם כוסמין עם אגוזי מלך וצימוקים. טעמו המיוחד, הנעים, המתגלגל בפה, השאיר אותי מאוהבת. לא רק אותי, האמת. הייתה תמימות דעים בקרב כל משתתפות הסדנה: הלחם הזה נפלא. פיליס נתנה לנו מתכון של האלוהי הזה. בהמשך אני אתן לכם אותו, כי מתכון כזה חייבים לשמור במועדפים :)

קוצ'ינה תמר. אוכל איטלקי, מרענן ואנושי.

אני נמנית על חובבי האוכל האיטלקי. מבחינתי, לחיות על מטבח איטלקי זה אידיאלי, ואפילו משובב נפש. במטבח האיטלקי יש כמעט את כל מה שאני אוהבת: פסטות, שמנת, שמן זית, הרבה שום, ירקות, וגם בשר. יינות טובים, קינוחים מרגשים, והרבה גבינות שוות. ופיצות, איך שכחתי את הפיצות :) תנו לי פרמג'ן מהבוקר עד הלילה, ואני מסודרת. ומוצרלה. ומסקרפונה. כן, כן, אני ואוכל איטלקי זה סיפור אהבה.

פוט מסאז' בישראל? כן! ספא תאילנדי בארצנו הקטנטונת :)

רגעי האושר שחוויתי ב" שבע ספא " ילוו אותי לעוד הרבה זמן. מעולם לא ביקרתי בתאילנד.  שעתיים בשבע ספא הבהירו לי שלתאילנד אני אגיע, בלי שום ספק. שמעתי הרבה על הפינוקים התאילנדים, על ה"פוט מסאז'", על המסאז' התאילנדי, ועל המטפלות התאילנדיות, שלא דומות לשום מטפלות בעולם.

המותג האורבני אוסיריס הגיע לישראל!!

כי אני אוהבת סניקרס. תמיד אהבתי, תמיד אוהב. הסניקרס הראשונות שלי היו אולסטאר אדומות גבוהות, כשהייתי בערך בת 16. אולסטאר של אז לא היו האולסטאר של היום. אז היו חלקות בלבד, האדומות היו הכי באופנה, ואני חרשתי עליהן בלי הפסקה.

מתכונים קלים ומשגעים עם בייבי קייל, החבר החדש שלי במטבח.

כמו כל העולם, גם אני "מתחזקת". לא, אני לא חוזרת בתשובה, חלילה, אבל אני מתחילה לאכול בריא יותר, או לפחות מנסה. זה לא תמיד עובד לי, לפעמים אני חייבת את העוגות החביבות עלי כל כך, או את הטוסט ההורס, עם המיונז והמלא גבנ"צ, אבל אני באמת משתדלת לאכול יותר ירקות, יותר קטניות, יותר פירות. לכן, כשהוזמנתי להשתתף בסדנה של "בייבי קייל", מוצר חדש שיוצא לשוק, לא היססתי.

התבלין הסודי החדש שלי. גם טעים, גם בריא.

אני זוכרת שכשאבא שלי קיבל את התקף הלב הראשון שלו, אמא שלי, שהייתי אז בערך בגילי, קיבלה הוראה מהרופאים להוריד מיידית נתרן. כמובן הרבה ברירות לא היו לה, והפתרון היה להפסיק לשים מלח באוכל. מאותו יום היינו צריכים להוסיף את המלח לאוכל אחרי הבישול, מה שברוב המקרים אינו משתווה לבישול עם מלח, שנספג לתוך המזון, מייחד ופותח את טעמיו, וגורם ללשון שלנו לרטוט משמחה.

בלנד איט! כי גם להשתכר צריך לדעת איפה :)

יש לי וידוי: אני לא יודעת להשתכר! כבר עברתי כמה עשורים בחיי, אבל מעולם, מעולם- לא השתכרתי. אולי זה הפחד לאבד שליטה, וה"קונטרול פריק" שלי, אולי זה פשוט חוסר היכולת להבין את הצורך בחמרמורת, או בשמה המוכר והאהוב, "האנג אובר".

רטרו. זה תמיד באופנה.

על מה אתם חושבים כשאתם שומעים "דיינר אמריקאי"? אני באוטומט חושבת על וופל אמריקאי, פנקייק'ס ופרנץ' טוסט :) הוזמנתי לערב בדיינר אמריקאי טיפוסי, רק שהפעם, במקום בארה"ב, הוא פה קרוב, בראשון לציון. הוא נפתח לא מזמן, וכולו משדר נוסטלגיה קסומה, ולכן קיבל את השם "רטרו בר".

סלמון עטוף בפילו. מתכון נפלא לאירוח! שף אייל לביא מבשל בבית הבד שמנא.

כששמעתי שאייל לביא(רוקח 73, רוקח ים) מגיע להעביר סדנה בבית הבד החביב עלי, " שמנא"  במושב חגור(5 דקות מהבית שלי), ידעתי שאת זה אני לא מפספסת. ביקור בשמנא הוא תמיד תענוג, במיוחד כשזו הזדמנות לחדש את פח השמן הקודם שכמעט מסתיים :)

המגפיים ששיגעו את המדינה. כי בימים כתיקונם היא לא משוגעת בכלל :)

"אמא, אני רוצה בלאנדסטון". אה? מה זה? "נו, המגפיים האלו שכולם הולכים איתם עכשיו". או קיי, ואיפה קונים אותם? "בקרוקס". אם אתם הורים של נוער, בטח שמעתם את זה בחודש האחרון. כשאני הייתי צעירה, אלו היו ה"אדידס רום".  הלבנות האלו, עם שלושת הפסים הכחולים, שכל נער במדינה חלם שיהיו לו כאלו. כאחת שגדלה בשכונה צפון תל אביבית שכזו, ולמדה עם צפון תל אביבים "יושבים טוב" שכאלו, אני זוכרת היטב את הימים ההם,  הימים שבהם לא כולם יכלו לנסוע לחו"ל,  ולא לכולם היו הורים שחזרו מארה"ב עם "אדידס רום". אלו שכן היו להם כאלו, היו מושא לקנאת נוער נורמלית. לי לא היו. וכן, גם אני קינאתי באלו שהיו להם. נשבעתי שלילדים שלי יהיו איזה נעליים שהם ירצו, גם אם אצטרך לטוס לארה"ב כדי להביא אותם. נו, תסביכי ילדות שכאלו :) אז אני מודיעה: לבן שלי יש בלאנדסטון, ולבת שלי יש בלאנדסטון, ובשם תסביך הילדות, אני מוכנה שלא יהיה אוכל במקרר, העיקר שלהם יהיו מגפיים של בלאנדסטון :) הוזמנתי ל קרוקס , להציץ על קולקציית הקיץ שעומדת להגיע בקרו