מתכון לוריניקס עם דובדבנים של מריה מ"רויאל שף". מרוסיה באהבה :)

זאת ללא ספק מנה מנצחת.
הטעם ישאר אצלי עוד הרבה זמן.
הבטחתי למריה פיסנץ, המתמודדת שמייצגת את הצד הרוסי בסדרת הריאלטי "רויאל שף" בערוץ יס קומדי(ערוץ 15 בשלט), שאחזור ל"באבא יאגה", המסעדה שלה, כדי לאכול את המנה הזו שוב. ושוב. ושוב.
הוזמנתי לחוות את המטבח הרוסי של מריה פיסנץ, השפית של "באבא יאגה", בזכות השתתפותה בריאלטי החדש והמצוין של YES, "רויאל שף".
כמכורה לריאלטי הקודם של יס קומדי, "לה לה לנד", שיערתי ש"רויאל שף" תהיה סדרת ריאלטי לא פחות טובה, אם לא יותר. בכל זאת, אוכל תמיד עושה לי שמח :)

מתכון לוריניקס דובדבנים של מריה פיסנץ

("באבה יאגה")

חומרים לבצק:

ק"ג קמח
400 מ"ל מים
ביצה אחת
כפית מלח

להכנת הוריניקס:

דובדבנים חמוצים - מפשירים אותם ומשרים בסוכר ל-4 שעות  
לפחות 2 כוסות סוכר ל-2 ק"ג דובדבנים

מרדדים את הבצק:

חותכים אותו לעיגולים:

ממלאים בדובדבן
(צריך לסחוט את הדובדבן לפני שמכניסים לתוך הבצק, הנוזל יכול לגרום לבצק להתפרק בזמן הבישול)

 וסוגרים בצורת ירח:

מהדקים היטב את הקצוות:

את הכיסונים מכניסים לתוך מים רותחים ומבשלים כ 10 דקות:

ממיסים במחבת חמאה צהובה, מוסיפים סוכר.
לתוך הרוטב הקרמלי מוסיפים את כיסוני הדובדבנים.

מטגנים כ 3 דקות.
מגישים חם, ומתענגים!!!
המנה מוגשת בליווי שמנת חמוצה וסוכר.
מריה הגישה לנו שני סוגי וריניקי:
הדובדבנים, ותפוחי אדמה, שגם עליו עפתי.

תאמינו לי, שווה להגיע ולטעום!
(לבאבא יאגה יש עסקיות שוות, הוריניקי מופיע כמנה ראשונה בתפריט העסקיות)
מושלם!!!!

תודה לסדרה "רויאל שף" שבזכותה יצא לי להכיר את "באבה יאגה" ואת המטעמים של מריה :)

רויאל שף משודרת בימים א'-ה', בשעה 20.30, בערוץ 15 בשלט(יס קומדי).
כדאי לכם, צחוקים עם טעם :)

באבה יאגה
רחוב הירקון 12 תל אביב
טלפון להזמנות: 03-5175179

מוזמנים לעקוב אחרי foodil

באינסטגרם או בפייסבוק