תמונות מהחיים הטובים

שוקולד הוא אחד מהדברים שיכולים למוטט אותי. מעונג, כמובן. אין כמעט ילד בעולם שלא גדל לתוך עוגת יומולדת של שוקולד עם סוכריות צבעוניות, מתוקה להפליא, עם קרם שוקולד של ילדות מתוקה. ככל שהתבגרתי, תהליך שקורה לכולם, הבנתי את הקסם שבשוקולד. שוקולד החלב "כבר לא", ושוקולד מריר איכותי תפס את מקומו בעולם שלי. כשנסעתי לתערוכת השוקולד בפריז עם חברתי השוקולטיירית מיה שטרן, הבנתי מה זה שוקולד "אמיתי". המרקמים, הטעמים, ממש ארץ האפשרויות השוקולדיות הבלתי נגמרות. מסקנה סופית: אני אוהבת שוקולד. את עוגות השוקולד המתוקות של פעם, תוך כדי תהליך ההתבגרות, החליפו עוגות מרירות יותר, שוקולדיות יותר, עם אחוז מוצקי קקאו גבוה יותר. שלוש תוספות שהולכות לי הכי טוב עם שוקולד: אגוזים/קפה/תפוז. בגלל שהבת שלי עדיין "ילדה" שלא אוהבת שוקולד+תפוז ובטח לא שוקולד+קפה, הכנתי בראוניז אגוזים, הלכתי על הקז'ואל. שהיא לא תגיד שאני דואגת רק לעצמי:)

מתכון לקינוח לוטוס החומרים ל-3 כוסות של 200 מ"ל *אפשר להכין בכוסות קטנות יותר מצרכים: 12 עוגיות לוטוס מרוסקות גס 1 שמנת מתוקה 38% 1 כוס חלב (200 מ"ל) 1 חב' אינסטנט פודינג וניל 2 כפות גבינה 5% ממרח לוטוס עם פירורי לוטוס בפנים-מוצר חדש ומטריף (כף גדושה לתערובת הקרם, כף נוספת לזילוף בין השכבות) שוקולד מריר מגורד לעיטור אופן הכנה: לקערת מיקסר שופכים אינסטנט פודינג וניל, חלב, שמנת, ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.  לערבב את הגבינה עם ממרח הלוטוס עד לאיחוד מלא. כשהקרם מתייצב לקפל אותו לתערובת הגבינה-לוטוס. להכניס לכמה דקות למקרר. הרכבת המנה: לוקחים שקית זילוף (אני משתמשת בחד פעמית, הכי נוח ללכלך ולזרוק ישר לפח). גוזרים בשקיות הזילוף פתח של 1 ס"מ. מזלפים שכבה של קרם לתוך כוסות שקופות ויפות. מעליה מפזרים שכבה של פירורי לוטוס, ומעליה  מזלפים עוד שכבה של קרם. מכניסים כף לוטוס למיקרו וממיסים למצב נוזלי. (ברגע שנמס לעצור, להימנע מחימום יתר!) מעל שכבת הקרם השנייה שופכים  מעט מנוזל הלוטוס, ועליו מפזרים שוב עוגיות מגורדות. מסי