בשבוע שעבר הוזמנתי לאירוע הפתיחה של FOOD EXPO 2016, שהתקיים באולם התצוגה של חברה נעמן.
המיקום: יהיי! ראש העין. הכי קל"ב שיש. ברור שהלכתי.
FOOD EXPO 2016 יוצא לדרך לראשונה ביוזמת מועדון Chef's Club Israel שנוסד בשנת 2014 על ידי השף חי שוורץ ואיש העסקים וחובב הקולינריה שחר שאטי. כיום מהווה המועדון בית מקצועי הדואג לקידום מעמד השף בארץ ובעולם. הכנס הופק בשיתוף חברת "נעמן".
בכנס ביקרו מאות שפים, מסעדנים, מלונאים, קונדיטורים, טבחים, מנהלי רכש, מנהלי מזון ומשקאות, בעלי חברות קייטרינג ועוד.
אהה, גם עיתונאים ובלוגרים, כמובן. כי מי אם לא אנחנו נספר לכם איך ומה היה? :)
באירוע הושקו בשורות חדשניות מתעשיית המזון בישראל, לצד חידושים בציוד, כלי בישול, כלי הגשה וטכנולוגיות מיוחדות למלונאות, מסעדות, ענפי האירוח השונים וכלל השוק המקצועי.
בין החברות הראשיות שהציגו בכנס היו אסם נסטלה, מעדני מיקי, יקבי בנימינה, חברת וורולקר, תמרה רטבים, נעמן פרופשיונל, השטרודל ועוד, מזרח ומערב, CHEF WORKS , לחם חם ועוד.
בגלל שאני צילמתי, אז אורלי כהן מדגמנת :)
הביצים המפוסטרות של צ'אם מהוות בסיס למגוון שימושים במטבח המקצועי: חביתות, פשטידות, בצקים, עוגות, פסטות, מיונז, עוגות, קצפת, מוסים, רטבים, גלידות, ביצים קשות (מקולפות) וחביתות קפואות.
זה מה שהכינו שם מהחלבונים:
בנימינה רזרב קברנה סוביניון- יין אדום יבש.
מדובר בזן אציל היוצר את אחד היינות האיכותיים של היקב. ענבי היין נבצרו בכרמים הנטועים בשני אזורים סמוכים: הגליל העליון, על מצע של קרקע בזלתית מאווררת ואדמת טרה רוסה על גיר קשה; ורמת הגולן, על אדמה בזלתית עמוקה ומנוקזת. שני אזורים אלה מצטיינים באקלים קריר, בהפרשי טמפרטורות חדים בין יום ללילה וברמת לחות נמוכה. תנאים אלו מאפשרים הבשלה ארוכה והתפתחות טובה של רכיבי צבע הענב וחומרי הארומה.
בנימינה רזרב סמיון 2014 - שענבי היין נבצרו מרמת סירין – גליל תחתון ומהגלבוע .
החברה המובילה בישראל המתמחה ביבוא, שיווק מכירה והפצה של אוכל וחומרי גלם אסיאתי ומוצרי גורמה לשוק המקצועי והקמעונאי, השיקה מגוון רטבים מארצות המזרח והמערב בהם: מקלוני אורז ללא גלוטן, קרם קוקוס ועוד.
כמובן שאכלתי סושי :)
הם הקימו מפעל לחם לפני מספר שנים בעקבות הצורך לספק לשפים מקצועיים מוצרי לחם איכותיים המצריכים רענון אפייה קל ומהיר במקום. בעיניי, הלחמים שלהם נפלאים!
לקחתי קצת דוגמאות הביתה, מרחתי חמאה, והתענגתי.
בלחמים שלהם מקפידים להשתמש רק ברכיבים טבעיים, ללא תוספות של שמן/סוכר/חומרי טעם צבע ו/או ריח, משפרי אפייה, מונעי עובש ומאריכי חיים למינם, תוך שימוש במחמצת טבעית.
כיום לחמא מייצרת מעל ל-150 סוגים שונים של לחמים ומוצרי מאפה המותאמים למסעדות, בתי קפה, קייטרינג, בתי-מלון, בתי מאפה ומאפיות - ומגיעים לכ-450 נקודות קצה בפריסה ארצית.
שווה לנסות, או לפחות לפתוח בית קפה בשביל הלחמים האלו :)
השיקה מוצר חדשני בשוק הישראלי, מוצר טבעוני, ללא לקטוז וללא טעמי לוואי.
רוטב אלפרדו פרווה הבנוי כרוטב שמנתי במרקם סמיך אשר נותן ללקוח מגוון אפשרויות של עבודה בין אם שימוש ישיר או כחומר גלם לעיבוי, הסמכה, הקרמה ועוד.
ללא לקטוז, עמיד בחום, עמיד בקור, לא מתפרק בחימום גבוה והכי חשוב - מוכן לעבודה כמו שהוא.
הרוטב ממלא צורך של תחליף לשמנת פרווה ומהווה פריצת דרך בתחום של תחליפי השמנת.
המוצר מגיע בגלון של 4 ליטר, דורש קירור ומומלץ לנער לפני השימוש.
ושיהיה לנו בתיאבון ושמח במטבח :)
תגובות
הוסף רשומת תגובה