זה היה אחד מהאירועים המרשימים.
הכל התמקד בשני דברים:
פיצה, ושף.
או שני מותגים:
פיצה דומינו'ס, ושף אסף גרניט.
בהקרנת בכורה:
החפיפה :)
בחדרי חדרים, שנה וחצי לאחור כבר פותח הקשר עם אסף גרניט, ואיתו המהלך המבריק של דומינו'ס פיצה.
Assaf Granit by Domino's Pizza
אז מה קורה במהפכה הכי גדולה שעוברת על עולם הפיצות בישראל?
Assaf Granit by Domino's Pizza אלו פיצות שף ייחודיות, שפותחו על ידי השפים אסף גרניט ואורי נבון ממסעדת מחניודה האהובה, עבור דומינו'ס פיצה, האהובה גם :)
פיצות שקדי עגל, פיצות ביף בורגניון ונתחי טלה ועוד.
לטובת הליין החדש, הוכנסו לתפריט של דומינו'ס 20 מרכיבי תוספות חדשים, כשבמקביל פותח בצק חדש לגמרי, וטעים במיוחד.
בנוסף, פיצות דומינו'ס שף נעשות בשיטת הכנה ייחודית על גבי מחבת ליצירת קריספיות ומראה מלבני.
דווקא היה לי נחמד לצאת מהקונספט העגול :)
אופנוע ממותג עם אלכוהול בתוך ה"סירה" שלו, וצייר שהכין במקום את הציור שנמצא על מגש הפיצה.
היה אלגנטי.
איזה פיצות תוכלו להזמין כבר עכשיו, ואיזה יהיו ממש בקרוב?
אני אתחיל מזה שכל מה שטעמתי אתמול, כל אחת מהפיצות, הייתה מוצלחת מאד.
אסף גרניט סיפר שהצוות נסע למילנו, ללמוד, לראות, לקבל השראה, ולהביא את הטוב ביותר שאפשר.
ותכל'ס? גם לנו מגיע פיצות כמו באיטליה :)
בסרטון אסף מסביר בדיוק את התהליך, ומכין את הפיצות "און ליין", כך שאם בא לכם לנסות בבית... :)
תהליך ההכנה מקסים:
פיצת שף 4 מחבתות, שמציעה טעמים עזים המושגים בזכות שילוב של ארטישוק עם בצל, עגבניות שרי ושום המטוגנים ומבושלים בקונפי.
פיצת דומינו'ס שף 4 מחבתות:
מציעה שילוב של טעמים עזים, כשטעמי הקונפי מדגישים את טעם התוספות בזכות בישול איטי היוצר טעם דומיננטי בין ארטישוק לבין קונפי שום, קונפי עגבניות שרי וקונפי בצל. החמיצות העדינה של עגבניות השרי משתלבת עם מתקתקות הבצל המטוגן. מרכיבים אלו בתוספת כדורי בייבי מוצרלה איכותיים, גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות משובח מוצעים על בצק דק קריספי עם שמן זית כתית מעולה שנפתח בעבודת יד על מצע קמח דורום.
להשלמת הטעם, כתוספת בצד לפיזור על ידי הלקוח, יוצעו צנוברים ועלי בזיליקום טריים.
 |
| צילום: דן פרץ |
מציעה חגיגת צבעים ובצלים בטעמים שונים, מבצל סגול מתקתק (בזכות בישול ממושך בסילאן) ועד בצל צהבהב מטוגן בכורכום.
פיצת דומינו'ס שף בצלאל:
פיצה שכל כולה היא חגיגה צבעונית של בצלים בקונפי טעמים: מבצל סגול בטעם מתקתק המושג בזכות בישול עדין בסילאן, דרך בצל לבן המבושל אף הוא בקונפי ובצל לבן אפוי, ועד בצל מטוגן צהבהב המושג בזכות בישול בכורכום.
הפיצה מוצעת בליווי רוטב עגבניות משובח, כדורי בייבי מוצרלה וגבינת מוצרלה, כשכל זה מוגש על גבי בצק דק קריספי עם שמן זית כתית מעולה שנפתח בעבודת יד על מצע קמח דורום.
להשלמת הטעם מוצעים לפיזור על ידי הלקוח עלי טימין יבשים, כתוספת בצד.
 |
| צילום: דן פרץ |
הפיצה הבשרית בקולקציית דומינו'ס שף מציעה שילוב של פרוסות חזה בקר דקיקות עם שלוש סוגי גבינות משובחות. מכדורי בייבי מוצרלה איכותיים, דרך גבינת מוצרלה מגורדת ועד פרמז'נו גרנה פדאנה - גבינת פרמז'ן מיושנת בת שנה וחצי המגיעה היישר מצפון איטליה. בתוספת רוטב עגבניות משובח, וההגשה על הבצק הדק בתוספת שמן זית, יוצרים פיצה בשרית עדינה וטעימה להפליא לחובבי הז'אנר.
להשלמת הטעם, מפזרים על הפיצה לאחר יציאתה מהתנור תוספת גבינה של פרמז'נו גרנה פדאנה, כשהלקוח מקבל בצד עלי אורוגולה טריים כאפשרות לפיזור מעל.
 |
| צילום: דן פרץ |
החל מהיום הפיצות החדשות יוגשו גם במסעדת מחניודה, הירושלמית של אסף גרניט.
את הערב סיימה הופעה של מאור כהן, שגם הוא, מזוהה עם המותג ומשמש פרזנטור של דומינו'ס פיצה.
תשמעו... חוויה אמיתית.
אני מחכה כבר ללכת להופעה שלה, חובה בעיניי.
הרבה? המון.
וחכו שתטעמו את הפולנטה. עם האספרגוס.
לאכול פיצה, ולהרגיש במחניודה :)
תגובות
הוסף רשומת תגובה