דלג לתוכן הראשי

הרוטב המושלם לסלט חסה. מתכון לרוטב ראנץ', מופלא גם כמטבל!





חסה, אם נהיה רגע הוגנים, היא ירק די משעמם. טכנית :)
מצד שני, היא מקוטלגת כאחד מהירקות הכי נצרכים, כי יש לה המון תכונות מעולות.
לפני הכל, היא נפלאה לדיאטה. כמות הקלוריות והשומן בה מזעריים.
יש בה כמה ויטמינים חיוניים וטובים, כמו חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין C, וגם אומגה 3.
יש בה סיבים תזונתיים, שעוזרים למערכת העיכול.
אם משדכים לה את הרוטב הנכון, היא יכולה להפוך למעדן של ממש.
בשביל זה אני פה, לתת לכם את הרוטב הנכון :)

היום אני אספר לכם קצת על חסה, ואתן לכם את המתכון שלי לרוטב האמריקאי המושלם, רוטב ראנץ'.
הפעם הראשונה שניתקלתי בו הייתה בארה"ב, במקרר של קרובי משפחה.
לשולחן הוגשו נאצ'וס, כשהראנץ' שימש כמטבל.
זה היה הרגע שבו התאהבתי ברוטב.
כשחזרתי לארץ, החלטתי להכין כזה ביתי, כי רטבים תעשייתיים זה נחמד, אבל פחות טעים, וחוצמזה, בארץ פחות משתמשים ברוטב הראנץ', אולי כי הוא לא ממש דיאטטי :)
מבטיחה לכם, שברגע שתטעמו אותו, תבינו שכל הרטבים הלבנים שטעמתם עד היום בסלט שלכם, טעימים פחות.
כמובן שאפשר להכין את הרוטב בגירסה דיאטטית יותר (עם יוגורט), אבל אני אתן לכם היום את גירסת המקור, שהיא הטעימה יותר :)
תנסו לשים קערה עם עלי חסה, לשפוך מעליהם את הרוטב, ותאמינו לי, לא צריך כלום.
כמו שכבר אמרתי, הרוטב משתדך נפלא לחסות.
אפשר להכין סוג של סלט קיסר, חסה עם קרוטונים, לוותר על הפרמז'ן ולשפוך את רוטב הראנץ' במקום רוטב הקיסר.
זה אמנם יהפוך את סלט הקיסר לסלט "אחר", אבל חסה עם קרוטוני שום זה תמיד נהדר, ועם רוטב טעים זה נפלא לאירוח.
ובכלל, שבועות כבר קרוב, הרוטב הזה מורכב מריוויון ושמנת חמוצה, מתאים להפליא גם לחג.
אם עוד לא ניסיתם, נסו את החסה הכי טעימה שיצא לי לטעום - סלנובה.
טעמתי אותה ישר מהשדה. ראיתי איך מגדלים אותה, במושב עין הבשור.
לראות את גידולי החסות זה אושר גדול. בכלל, שדות של פירות וירקות זה כיף לא רגיל. ובכלל, אני בעד החקלאים.
מה היינו עושים בלעדיהם?
מנהלת המותג של "טעם הטבע", ריקי אלמגור, נתפסה בעדשה שלי ברגע של חסה ואהבה.
כמה תמונות של שתילי החסה מעין הבשור, רגע לפני שהיא גדלה, ונארזת ע"י שטראוס (סדרת "טעם הטבע"), כדי להגיע אלינו בצורה אופטימלית.
נכון, אין כמו החסות שאכלנו מהשדה, אבל לפחות יש לנו אופציה לקנות את החסות הטעימות, שטופות ומחייכות, בסופר הקרוב :)







מתכון לרוטב ראנץ' 



מצרכים:
1 כוס מיונז איכותי 
½ כוס שמנת חמוצה
½ כוס ריוויון ( אפשר יותר אם רוצים מרקם דליל יותר)
1 כפית חומץ בן יין לבן
2 שיני שום, קצוצות דק או כתושות (אפשר גם אבקת שום - אני פחות אוהבת)
2 כפות עירית טרייה קצוצה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה 
2 כפות עירית טרייה קצוצה
1 כף שמיר טרי קצוץ (יש כאלו שלא אוהבים שמיר, הוא נותן המון טעם, אבל מי שממש לא סובל - יסתדר גם בלעדיו).
¼ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:
מערבבים הכל ביחד בקערה.
כשהכל מתאחד והופך למעט אוורירי, מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

הצעת הגשה:
מניחים חסות בקערה, מפזרים קרוטונים, מפזרים מעל את הרוטב, ומגישים.
הרוטב שבתמונה הוא רוטב יוגורט רגיל, אבל התמונה להמחשה בלבד :)
ואחרי ביקור בעין הבשור, אני יכולה להבטיח לכם דבר אחד:
מי שלא ראה שמחת חסה בעין הבשור, לא ראה שמחה מימיו.
ותודה לשטראוס, על החוויה של ארוחה בשדות החסה, ועל היכולת לאפשר לנו להנות מהזנים השונים והמשובחים, בקלות, אצלנו בסלט.
וטוב, כבר מאוחר.
הלכתי לאכול איזה חסה סלנובה* :)
*סלנובה (Salanova Lettuce) היא חסה בעלת צורה של זר עגול, עם עלים רבים וקטנים שטעמם מיוחד ועדין.
היא יפה, היא טעימה, והיא מחכה על מדפי הסופר הקרוב לביתכם :)


תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

פשטידת כרוב משגעת!!! מתכון לפשטידה קלה להכנה וטעימה להפליא :)

אני מודה:
נכון, יש לי חיבה גדולה לסטייקים ובשרים,
אבל גם מאכלים חלביים עוברים לי נהדר בתפריט השבועי שלי.
מדי פעם אני מכינה פשטידות טעימות, כמו פשטידת התרד הנהדרת שלי,
שמהוות יופי של תחליף לארוחת צהריים בשרית, או לארוחת ערב כיפית.
הפעם הלכתי על כרוב.
אני תמיד ממציאה פשטידות, כשהבסיס די קבוע, ורק ה"בפנוכו" משתנה.
מחליפה ירקות, משנה תיבולים, מחליפה תבניות, צורות, גדלים,
אבל תמיד הן יוצאות משגעות, נפלאות לאירוח, וקוצרות מחמאות :)

פשטידת התרד ההורסת שלי. לא רק לפופאי מגיע! (-:

תרד. אחד מהירוקים הבריאים. נו, בטח כולכם זוכרים את "פופאי" (-: קיבלתי להתנסות חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל". באופן כללי, אני מאד אוהבת את כל הירקות השטופים, הטריים, הקצוצים. תענוג אמיתי. סלטים, פשטידות, מטבלים- הכל מוכן בשניות, בזכותם (-: שקלתי מה לעשות איתם. מצד אחד, ממש בא לי שקשוקת תרד עם שמנת. מצד שני, אני אוהבת פשטידות, וגם פשטידת תרד נראתה לי פתרון זריז ונפלא לארוחת ערב קלילה של מוצ"ש. החלטתי להכין פשטידה, ובשבילכם, גם צילמתי אותה, שלב אחרי שלב, כי כשהכל מגיע היום טרי, שטוף ומוכן לאכילה, חצי מהעבודה המעייפת יורדת, וההכנה הופכת לכיף של ממש (-:



לוקחים חב' עלי תרד טריים ושטופים של "שופרסל",
וחולטים אותם כחצי דקה במים רותחים.

מעבירים את העלים לקערה עם מים קרים.

שמים בקערה ארבע ביצים:

מוסיפים קופסא שמנת חמוצה 15%, ושתי שיני שום:


מוסיפים ארבע כפות קמח תופח, וארבע כפות מיונז. כן, מיונז (-: סוחטים היטב את עלי התרד, ומוסיפים גם אותם לקערה. מוסיפים כף של בזיליקום טרי חתוך גס:



מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חצי כוס מים, ומערבבים:




משמנים תבנית אפיה, מפ…

מתכון לקינוחי גבינה-אוראו אישיים. קינוח שבועות הורס לעצלני מטבח :)

בפוסט הקודם הכנתי עוגת אוראו-גבינה עם בוטנים מסוכרים.
העוגה היא לאלו שאוהבים להשקיע.
מאותה תערובת של המלית הכנתי קינוחים אישיים בכוסות,
סוג של קיצור דרך לאלו שלא אוהבים לעבוד קשה מדי :)

המתכון מתאים מאד לשבועות, והוא קל להכנה.
הוא מרשים, וטעים.


קינוחי אוראו-גבינה אישיים

קינוח גבינה ולוטוס בכוסות אישיות. מתכון מהיר הכנה והורס במיוחד!

מתכון לקינוח לוטוס
החומרים ל-3 כוסות של 200 מ"ל *אפשר להכין בכוסות קטנות יותר



מצרכים:
12 עוגיות לוטוס מרוסקות גס
1 שמנת מתוקה 38%
1 כוס חלב (200 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
2 כפות גבינה 5%
ממרח לוטוס עם פירורי לוטוס בפנים-מוצר חדש ומטריף
(כף גדושה לתערובת הקרם, כף נוספת לזילוף בין השכבות)
שוקולד מריר מגורד לעיטור

אופן הכנה:
לקערת מיקסר שופכים אינסטנט פודינג וניל, חלב, שמנת, ומתחילים להקציף במהירות גבוהה. 
לערבב את הגבינה עם ממרח הלוטוס עד לאיחוד מלא.
כשהקרם מתייצב לקפל אותו לתערובת הגבינה-לוטוס.
להכניס לכמה דקות למקרר.

הרכבת המנה:
לוקחים שקית זילוף
(אני משתמשת בחד פעמית, הכי נוח ללכלך ולזרוק ישר לפח).
גוזרים בשקיות הזילוף פתח של 1 ס"מ.
מזלפים שכבה של קרם לתוך כוסות שקופות ויפות.
מעליה מפזרים שכבה של פירורי לוטוס,
ומעליה  מזלפים עוד שכבה של קרם.
מכניסים כף לוטוס למיקרו וממיסים למצב נוזלי.
(ברגע שנמס לעצור, להימנע מחימום יתר!)
מעל שכבת הקרם השנייה שופכים  מעט מנוזל הלוטוס,
ועליו מפזרים שוב עוגיות מגורדות.
מסיימים עם שכבת קרם נוספת.
מכניסים למקרר עטוף בניילון נצמד לכ-3 שעות.
לפני ההגשה מגרדים …

עוגת אוראו עם גבינה ובוטנים מסוכרים. יש דברים ששווה לחיות עבורם :)

מי שכבר טעם קינוחי אוראו, יודע שאין על השילוב של אוראו+גבינה.
שבועות הגיע, החלטתי להכין עוגת גבינה-אוראו, רק שהפעם הוספתי לה טוויסט נהדר: בוטנים מסוכרים.
אוי, שזה טעים!

אז מה יש בעוגה הכ"כ טעימה הזו?